Recette pâte à choux facile à faire - plusdebonsplans.com

Recette de pâte à choux facile

Recette de pâte à choux facile

Par Sébastien Nivelet le 21/07/2014

Utilisée pour préparer des recettes de pâtisseries sucrées ou salées, la pâte à choux nécessite peu d'ingrédients pour être mise en oeuvre puisque sa composition est assez simple.

Elle contient de la farine, de l'eau et des oeufs. On y ajoute du sel et du beurre pour lui donner du...

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Pâte à choux de Christophe Adam | Aux Fourneaux

Pâte à choux de Christophe Adam

4.3 sur 5 - 6 avis

Accueil » Recettes sucrées » Pâtes de base » Pâte à choux de Christophe Adam

-250g d'un mélange eau + lait

-100g de beurre

-150g de farine T55

-215g ( entre 4 et 5 oeufs )

La recette de la pâte à choux de Christophe Adam et oui encore un grand chef pâtissier sur mon blog de recettes. Il a ouvert une boutique dans le Marais parisien...

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Site : aux-fourneaux.fr

Thèmes liés : recette pate a choux eclair christophe adam / recette pate a choux patisserie / recette a base de pate a choux sale / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux cuisson

Pâte à choux éclair : recette de la pâte à choux spécial ...

Déroulé de la recette de la pâte à choux éclair

Casser les oeufs dans un bol, ajouter une pincée de sel, mélanger au fouet et réserver la quantité exacte dans un récipient.

Tamiser la farine et couper le beurre en dès.

Mettre à préchauffer votre four à 240°C en chaleur statique (voûte + sole)

Dans une casserole, mettre l'eau, la poudre de lait, le sel, le sucre et le beurre à...

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Site : mapatisserie.fr

P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au ...

P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au Kitchenaid

29 mars 2012

P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au Kitchenaid

J'aurais adoré garnir mes éclairs et mes p'tits choux avec des fraises mais j'ai résisté à la tentation car ce n'est pas la saison et j'attendrai encore un peu en admirant mes tulipes de la même couleur.

La pâte à choux, j'adore ça...

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Site : http://virginie92.canalblog.com

Pâte à choux : Comment et pourquoi réaliser un craquelin ...

26 Nov

Pâte à choux : Comment et pourquoi réaliser un craquelin ?

L'invention du craquelin est une petite révolution gastronomique qui n'a pas fini de réjouir les gourmands! Une précision cependant : il ne faut pas confondre le craquelin utilisé en pâtisserie pour sublimer une pâte à choux avec la spécialité bretonne du même nom. Le craquelin breton est une sorte de petit pain...

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Site : philippe-urraca.fr

Pâte à choux, éclairs, chouquettes - recette des choux ...

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Ingrédients

Recette pour 20 à 40 choux selon la taille 25 cl d'eau - 80 g de beurre en morceaux - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 pincée de sel.

Convertisseur

Voici quelques outils pour tenter de convertir les recettes selon les mesures ou températures indiquées...

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Etapes de la recette

1 A l'aide d'une poche on forme les choux sur...

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Site : http://chefsimon.lemonde.fr

Thèmes liés : recette pate a choux pour faire des eclair / cuisson de la pate a choux pour eclair / recette pate a choux eclair facile / recette pate a choux eclair / recette pate a choux sucre facile

C’est fou tout ce qu’on peut faire avec la pâte à choux ...

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec la pâte à choux !

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec la pâte à choux !

C'est en 1540 que Popelini, la pâtissière particulière de Catherine de Médicis, inventa la pâte à chaud, une pâte que l'on dessèche sur le feu. La recette s'appela successivement «popelini», «popelin», puis «poupelin». Cette pâte à chaud, améliorée et...

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Site : http://www.supermarchesmatch.fr

Comment faire des profiteroles au chocolat : recette ...

Comment faire des profiteroles au chocolat : recette !

23 novembre 2018 par Cécile

Choux & Eclairs , Glaces , Gourmandises , Recettes , Sucré   -   4 COMMENTAIRES

Attention aujourd'hui c'est du sérieux : je m'attaque à un classique de la gastronomie française, les profiteroles, ces petits choux fourrés de glace à la vanille et recouverts de sauce au chocolat !

Je ne sais...

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Site : royalchill.com

Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / recette craquelin pate a choux michalak / recette pate a choux pour faire des eclair / recette de pate a choux christophe michalak / recette choux chocolat vanille

Comment réussir sa pâte à choux avec craquelin. La recette!

Préparation

La pâte à choux est assez facile à réaliser. Cependant, il faudra surveiller quelques points clefs importants!

Dans une grande casserole (4 fois le volume de liquide utilisé) mettez ensemble l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre en petit morceau. Portez à frémissement (avant ébullition) sur un feu doux. Veillez à ce que le beurre soit totalement fondu en remuant...

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Site : http://recettesdepatisserie.fr

10 astuces pour réussir sa pâte à choux | Cuisine AZ

10 astuces pour réussir sa pâte à choux

10 astuces pour réussir sa pâte à choux

La pâte à choux, ce n'est certes pas la pâte la plus compliquée qui existe en pâtisserie. Mais n'empêche : réussir une pâte à choux ce n'est jamais une mince affaire. Parce que les choux, c'est un peu comme les soufflés : si on se loupe ne serait-ce qu'un tout petit peu au moment de préparer la...

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Site : http://www.cuisineaz.com

Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

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Toutes les recettes sont ICI

Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

2013-07-30

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Article

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   The recipe in English is HERE

La pâte a choux, utilisée dans des desserts incontournables, tels que les Éclairs, les Profiteroles, les Choux à la crème, ou le Paris-Brest. Antonin...

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Site : http://www.cuisinedaubery.com

La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)

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La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)

2017-09-15

Volume : 14 éclairs de 12 cm

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Article

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À propos de la recette

Une recette de Christophe Adam excellente pour les éclairs . Toutes les recettes de...

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Site : http://www.cuisinedaubery.com

Cuisson des choux et éclairs - chefsimon.com

A l'issue de la cuisson on dépose les choux sur une grille.

7 - Les choux se décollent facilement et ne sont ni arrachés ni brûlés.

8 - Faire un trou avec la pointe du couteau d'office pour fourrer les choux avec la crème pâtissière ou tutti frutti ou crème mousseline .

9 - Remplir les choux et éclairs à la poche à douille . Ici une douille seringue très utile.

10 - Ouvrir...

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Site : http://chefsimon.com

Pâte à choux sans beurre de Amandine- Passion Recettes

Pâte à choux sans beurre de Amandine

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Pâte a choux sans beurre

La pâte a choux est un grand classique de la pâtisserie française, cuite au four tels les éclairs, les gougères et les religieuses....ou bien frite dans l'huile telles les roussettes se...

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Site : passionrecettes.com

Thèmes liés : recette pate a choux facile sans beurre / recette de pate a choux sans beurre / recette pate a choux eclair facile / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux eclair

LA PÂTE A CHOUX... version classique ou version MICHALAK ...

- Pochez les choux ou les éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou sur une toile de cuisson genre Silpat, en laissant assez de place entre chaque, pour que l'air circule bien à la cuisson.

- Pour régulariser la forme et le développement des choux, quadriller le dessus des choux avec le dos d'une fourchette.

- Les badigeonner d'oeuf battu pour qu'ils prennent une jolie couleur à la cuisson.

- Cuisez à 180°C si les...

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Date: 2019-04-04 18:02:37
Site : lagourmandiseselonsandrine.blogspot.com

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Eclairs au chocolat {avec variante sans gluten et/ou sans ...

Super recette, merci les éclairs étaient excellents. Par contre nous avons seulement réussi à en faire 7 ai lieu de 12.

Lyse a écrit

Merci Manue ! Aucun souci dès lors que tu mets le lien.

Manue a écrit

29 janvier 2019 à 19:52

Bonjour Lyse. Encore une super recette merci beaucoup. J'ai une quetion: j'ai posté une photo de mes éclairs sur une page Facebook (sur la page d'une marque de...

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Site : https://yummix.fr

Pâte à choux inratable de C.Michalak - Sucrer-Saler

Pâte à choux inratable de C.Michalak

La pâte à choux inratable de Christophe Michalak

Eau : 50g

Oeuf : 100g (environ 2 oeufs)

Sel : 1 pincée

Farine : 50g

Etape 1:

Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une boule. Etalez la très finement (environ 2mm) entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez au congélateur le temps de faire la pâte à choux.

Etape 2:

Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le lait, le sucre, le sel et le beurre.

Etape 3:

Retirez la casserole du feu et ajoutez d'un bloc la farine. Mélangez vigoureusement, puis remettez la casserole sur le feu afin d'assécher la...

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Site : http://www.sucrer-saler.com

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Pâte à choux et craquelin pour des choux croustillants ...

(25 avis, moyenne: 3,84 sur 5)

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La pâte à choux fait partie des grands classiques de la pâtisserie. J'avoue que pendant des années j'évitais ce genre de desserts, je n'avais que le souvenir de choux et d'éclairs avec une pâte souvent ramollie et des garnitures plutôt lourdes à digérer.

J'avais changé d'avis lors d'un stage chez Olivier Bajard avec Philippe Rigollot : ses...

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Site : assiettesgourmandes.fr

Thèmes liés : recette craquelin pate a choux michalak / recette pate a choux pour faire des eclair / comment faire pour que la pate a choux ne retombe pas / recette pate a choux facon michalak / recette de pate a choux christophe michalak

LA PÂTE A CHOUX... version classique ou version MICHALAK ...

LA PÂTE A CHOUX... version classique ou version MICHALAK..?. avec ou sans craquelin ?

Envie de chouquettes, d'éclairs, de religieuses,

 de gougères au fromage pour l'apéro ? Votre meilleure amie sera la pâte à choux.

Et si vous la faites avec amour, elle vous le rendra...

Ingrédients de la recette classique : pour environ 25 chouquettes

- 125 gr d'eau

- 10 gr de sucre semoule...

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Date: 2018-01-09 09:39:27
Site : lagourmandiseselonsandrine.blogspot.com

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Trilogie de choux à la mousse légère - Recette

Trilogie de choux à la mousse légère

mai 5

Recette Trilogie de choux à la mousse légère

Visitez la recette sur son blog : http://axellecuisine.canalblog.com/

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Vendredi soir, petit repas chez mon frangin pour l'anniversaire de ma mère.

Je suis censée m'occuper du dessert.. Je lui demande donc vers quoi m'orienter, histoire de lui faire plaisir.

Là elle...

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Site : http://www.recettes-de-cuisines.com

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pate a choux - Forum Trucs et Astuces - MeilleurduChef.com

pate a choux

lachefe - 11/Jan/2002 22:42

salut a tous. mes eclairs ou choux ne sont pas croquants mais plutot avec une texture molle ? le remede svp et merci.

il y a certains qui preconisent de mettre une cuillere de vinaigre dans la pate feuillettee ??? pourquoi? vrai ou faut?

Re: pate a choux

vini.ch - 12/Jan/2002 7:19

Il semble que ce soit plutôt un problème de cuisson que vous ayez à...

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Pâte brisée Recette de pâte brisée - recette-dessert.com

Pâte sablée

- Réalisation : 2 h 15 min  - Difficulté : 1

La pâte sablée constitue le fond de gâteaux comme le Saint-Honoré, le fond de tartes aux fruits frais ou de tartes à la (...)

Muffins

-

La recette proposée ci-dessous est la recette de base des muffins : elle s'agrémente parfaitement de toutes sortes (...)

Meringue française

- Réalisation : 2 h 20 min  - Difficulté...

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Date: 2018-01-09 18:52:53
Site : http://www.recette-dessert.com

Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / recette gateau pate a choux / recette dessert pate choux / recette pate a choux pour faire des eclair / recette creme pour pate a choux facile

Pâte à choux au Thermomix - Ève et ses mix

Pâte à choux au Thermomix

04 août 2014

J'ai repris à faire des choux

depuis que j'ai mon Thermomix trop facile

et je dirai même inratable

Bien sur si vous ne l'avez pas

vas falloir sortir la casserole,

bon l'avantage sa fait les muscles, hein......

bon faut voir

le bon côté des choses

 Ingrédients (pour environ 30 choux) :

150 gr d'eau

1 CS de sucre (pour les pâtes sucrées)

1/2 cc de...

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Site : http://eveetsonmomix.canalblog.com

Thèmes liés : pate a choux sucre thermomix / pate a choux sucree thermomix / recette pate a choux pour faire des eclair / recette de pate a choux thermomix / pate a choux eclair thermomix

Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak ...

Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak]

23 décembre 2013 par Cécile

Basiques   -   87 COMMENTAIRES

La pâte à choux et moi ça a toujours fait deux. Je ne sais pas si c'était le fait de ne pas être tombée sur la bonne recette ou si les explications n'étaient pas claires dans tout ce que j'avais pu lire auparavant mais mes choux se dégonflaient toujours...

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Site : royalchill.com

Recette-Glace-Sorbet .fr • Recette pâte à choux : Recettes ...

OEuf. 200

Histoire

Son origine remonte au XVIe siècle. Elle aurait été inventée par un cuisinier de Catherine de Médicis nommé par Popelini. Elle fût perfectionnée par Avice au XVIIIe siècle.

Etapes

3 étapes successives et essentielles pour la pâte à choux :

- La déshydratation : on dessèche la pâte sur feu vif afin de transformer la farine

en un empois riche en gluten.

- La...

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Date: 1970-01-01 00:00:00
Site : http://recette-glace-sorbet.fr

Thèmes liés : cuisson pate a choux four chaleur tournante / cuisson pate a chou four chaleur tournante / recette pate a choux avec 1 oeuf / cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas / recette pate a choux pour faire des eclair