Thèmes principaux sur choux eclair
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Pâte à choux éclair : recette de la pâte à choux spécial ...
Pâte à choux éclair : recette de la pâte à choux spécial éclair
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Pâte à choux éclair : recette de la pâte à choux spécial éclair
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Pâte à choux éclair après 1h de cuisson
La pâte à choux éclair, emblème de la pâtisserie... [suite...]
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PATE A CHOUX INRATABLE , ECLAIRS ET CHOUQUETTES
Votre pate a choux inratable est prête !
Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
#ASTUCE : Pour que la feuille de papier sulfurisé ne s'échappe pas pendant le dressage des choux ( #CRISE DE NERFS), utiliser un peu de pate a chou avec le dos d'une cuiller pour coller les 4 coins du papier sulfurisé à la... [suite...]
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Recette pâte à choux facile à faire - plusdebonsplans.com
Recette de pâte à choux facile
Recette de pâte à choux facile
Par Sébastien Nivelet le 21/07/2014
Utilisée pour préparer des recettes de pâtisseries sucrées ou salées, la pâte à choux nécessite peu d'ingrédients pour être mise en oeuvre puisque sa composition est assez simple.
Elle contient de la farine, de l'eau et des oeufs. On y ajoute du sel et du beurre pour lui donner du... [suite...]
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P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au ...
P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au Kitchenaid
29 mars 2012
P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au Kitchenaid
J'aurais adoré garnir mes éclairs et mes p'tits choux avec des fraises mais j'ai résisté à la tentation car ce n'est pas la saison et j'attendrai encore un peu en admirant mes tulipes de la même couleur.
La pâte à choux, j'adore ça... [suite...]
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La Pâte à choux de Michalak | Aux Fourneaux
La Pâte à choux de Michalak
2.5 sur 5 - 1 avis
Accueil » Recettes sucrées » Pâtes de base » La Pâte à choux de Michalak
Voici la recette de la pâte à choux de Christophe Michalak en vidéo , celle-ci est la meilleure! Je sais que faire une pâte à choux pour la première fois, n'est pas forcément facile à réaliser et les ratés nombreux... Alors comment la réussir pour réaliser... [suite...]
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Recettes pâte à choux par L'atelier des Chefs
De la pâte à choux et de la pâte feuilletée cuites ensemble puis garnies d'une crème pâtissière et de chantilly.
Note des internautes :
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Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment préparer une pâte à choux - Comment réaliser une crème patissière - Comment cuire un caramel à sec - Comment coucher... [suite...]
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Comment réussir la pâte à choux à tous les coups ? - Envie ...
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Pâte à choux (recette rapide et facile ) - giustecuisine.com
Recette rapide de la pâte à choux pour réaliser religieuses, éclairs, profiteroles et beaucoup d'autres recettes.
- 150g de saindoux
- 140g de farine déjà tamisée
- 1 pincée de sel
(1) Mettre dans une casserole le saindoux, l'eau, le sel et porter le tout à ébulition puis éteindre le feu.
(2) Ajouter la farine tout d'un coup et à l'aide d'une cuillère de préférence en bois mélanger jusqu'à obtenir un composte bien homogène.
(3) Ensuite verser... [suite...]
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Voir également :
La pâte à choux de Christophe Adam – Casserole & Chocolat
Je vais partager avec vous une recette inratable de pâte à choux, celle de Christophe Adam.
Élu en 2014 « pâtissier de l'année » par le guide Pudlo, Christophe Adam est tout particulièrement connu pour ses éclairs. Il est à la tête de 8 pâtisseries « L'éclair de Génie », 5 à Paris et 3 au Japon. Il a travaillé dans les meilleures maisons (Le Crillon, Fauchon) et auprès des... [suite...]
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Recettes Momix - Pâte à choux Thermomix
Pâte à choux Thermomix
Pâte à choux Thermomix
2.0/5 Note (8 votes)
La pâte à choux est vite préparée au thermomox, le plus délicat est la cuisson. Idéal pour préparer des éclairs au chocolat.
Ingrédients
1 pincée de sel
Etapes
Mettre dans l'eau, le beurre, le sel et le sucre... [suite...]
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Recette : Pâte à choux sucré ou salé - m.marmiton.org
- 1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées
Préparation de la recette :
Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.
Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée.
Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à... [suite...]
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Articles sélectionnés pour le thème : choux eclair
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Pâte à choux éclair : recette de la pâte à choux spécial ...
Pâte à choux éclair : recette de la pâte à choux spécial éclair
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Pâte à choux éclair : recette de la pâte à choux spécial éclair
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Pâte à choux éclair après 1h de cuisson
La pâte à choux éclair, emblème de la pâtisserie...
Site :
mapatisserie.fr
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Pourquoi les choux ou les éclairs retombent ? - Le Sot L'y ...
Pourquoi les choux ou les éclairs retombent ?
REPONSE :
Si vos choux ou vos éclairs sont retombés c'est parce qu'ils n'étaient pas suffisamment cuits et/ou la croûte extérieure pas suffisamment ferme et sèche pour les maintenir dans leur forme, même si la coloration laissait penser le contraire. Cela veut dire que la coloration a été trop rapide.
Deux explications possibles, la dorure était trop concentrée en jaunes et/ou une température trop importante en début de cuisson. Pour ma part je préfère la dorure avec de l'oeuf entier....
Site :
http://lesotlylaisse.over-blog.com
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Pâte à choux éclair : recette de la pâte à choux spécial ...
Déroulé de la recette de la pâte à choux éclair
Casser les oeufs dans un bol, ajouter une pincée de sel, mélanger au fouet et réserver la quantité exacte dans un récipient.
Tamiser la farine et couper le beurre en dès.
Mettre à préchauffer votre four à 240°C en chaleur statique (voûte + sole)
Dans une casserole, mettre l'eau, la poudre de lait, le sel, le sucre et le beurre à...
Site :
mapatisserie.fr
Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)
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Toutes les recettes sont ICI
Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)
2013-07-30
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Article
Total
The recipe in English is HERE
La pâte a choux, utilisée dans des desserts incontournables, tels que les Éclairs, les Profiteroles, les Choux à la crème, ou le Paris-Brest. Antonin...
P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au ...
P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au Kitchenaid
29 mars 2012
P'tits éclairs à l'ananas avec pâte à choux réalisée au Kitchenaid
J'aurais adoré garnir mes éclairs et mes p'tits choux avec des fraises mais j'ai résisté à la tentation car ce n'est pas la saison et j'attendrai encore un peu en admirant mes tulipes de la même couleur.
La pâte à choux, j'adore ça...
Pâte à choux : Comment et pourquoi réaliser un craquelin ?
26 Nov
Pâte à choux : Comment et pourquoi réaliser un craquelin ?
L'invention du craquelin est une petite révolution gastronomique qui n'a pas fini de réjouir les gourmands! Une précision cependant : il ne faut pas confondre le craquelin utilisé en pâtisserie pour sublimer une pâte à choux avec la spécialité bretonne du même nom. Le craquelin breton est une sorte de petit pain...
Site :
philippe-urraca.fr
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Pâte à choux : Comment et pourquoi réaliser un craquelin ...
26 Nov
Pâte à choux : Comment et pourquoi réaliser un craquelin ?
L'invention du craquelin est une petite révolution gastronomique qui n'a pas fini de réjouir les gourmands! Une précision cependant : il ne faut pas confondre le craquelin utilisé en pâtisserie pour sublimer une pâte à choux avec la spécialité bretonne du même nom. Le craquelin breton est une sorte de petit pain...
Site :
philippe-urraca.fr
La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)
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Toutes les recettes sont ICI
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La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)
2017-09-15
Volume : 14 éclairs de 12 cm
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Article
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À propos de la recette
Une recette de Christophe Adam excellente pour les éclairs . Toutes les recettes de...
Chouquettes, éclairs et religieuses au chocolat - [les ...
Desserts , Les classiques
Que vous l'aimiez au chocolat, à la vanille, au café, l'éclair est un des grands classiques de la pâtisserie française.
C'est à Antonin Carême que l'on doit cette petite merveille déclinée à partir d'une pâtisserie de forme allongée du 19° siècle: la duchesse déjà réalisée à l'époque avec de la pâte à choux et des amandes.
Depuis son succès ne...
Site :
gourmantissimes.com
Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak ...
la recette inratable de la pâte à choux
" data-medium-file="https://i0.wp.com/www.royalchill.com/wp-content/uploads/2013/12/pate-choux-michalak-craquelin.jpg?fit=300%2C200" data-large-file="https://i0.wp.com/www.royalchill.com/wp-content/uploads/2013/12/pate-choux-michalak-craquelin.jpg?fit=1024%2C682" />
Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak]
23 décembre 2013 ...
Site :
royalchill.com
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Recette de Pâte à choux Sans Gluten pour Petits Choux ...
Recette de Pâte à choux Sans Gluten pour Petits Choux, Eclairs et Chouquettes
Pâte à choux Sans Gluten pour Petits Choux, Eclairs et Chouquettes
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :
Pour une douzaine de choux ou d'éclairs (petits), ou 30 chouquettes.
- 85g Farine de riz complet
- 40g Fécule de maïs (ou pommes de terre)
- 4 Oeufs
- 3 cuillère à soupe d' Huile d'olive (peu fruitée) ou de...
Site :
https://www.atelier-des-sens.com
Thèmes liés : recette de pate a choux sans gluten / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux eclair / recette pate a choux avec 1 oeuf / cuisson de la pate a choux pour eclair
Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak ...
Pâte à choux au craquelin, la recette inratable [Michalak]
23 décembre 2013 par Cécile
Basiques - 87 COMMENTAIRES
La pâte à choux et moi ça a toujours fait deux. Je ne sais pas si c'était le fait de ne pas être tombée sur la bonne recette ou si les explications n'étaient pas claires dans tout ce que j'avais pu lire auparavant mais mes choux se dégonflaient toujours...
Site :
royalchill.com
La pâte à choux, comment la réussir - maison.com
Voici la recette de la pâte à choux pour réaliser des choux ou des éclairs bien gonflés, sans craquelures ni boursouflures. Avant de démarrer votre pâte à choux, voici quelques conseils et astuces :
- Avec 4 oeufs, il est possible de réaliser environ 60 à 80 beaux choux ou éclairs.
- Il est souvent difficile de réaliser une pâte à choux pour une quantité inférieure à 4 oeufs.
-...
Site :
https://www.maison.com
Cuisin'Etik - ---> Eclairs Vegans <--- ---> Pâte à choux...
Cuisin'Etik - ---> Eclairs Vegans <--- ---> Pâte à choux...
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Thèmes liés : pate aux choux / choux eclair / cuisiner les choux
une aiguille dans l' potage: La pâte à choux de Christophe ...
8 déc. 2016
La pâte à choux de Christophe Adam
Il y a quelques temps, j'ai craqué pour le livre "Eclairs de génie" de Christophe Adam ... ce sont les étagères de ma bibliothèque qui vont bientôt craquer sous le poids de mes livres de cuisine, surtout que je ne pourrais pas m'empêcher de commander un ou deux livres de cuisine au Père-Noël!
Les superbes photos des 65 recettes...
Date: 2017-02-16 06:34:19
Site :
http://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com
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Pâte à choux, éclairs, chouquettes - recette des choux ...
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Ingrédients
Recette pour 20 à 40 choux selon la taille 25 cl d'eau - 80 g de beurre en morceaux - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 pincée de sel.
Convertisseur
Voici quelques outils pour tenter de convertir les recettes selon les mesures ou températures indiquées...
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Etapes de la recette
1 A l'aide d'une poche on forme les choux sur...
Site :
http://chefsimon.lemonde.fr
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Petits choux craquelin à la vanille [Michalak] | Royal ...
Petits choux craquelin à la vanille [Michalak]
10 novembre 2014 par Cécile
Basiques , Choux & Eclairs , Sucré - 16 COMMENTAIRES
L'année dernière j'avais préparé de super éclairs au praliné et noisettes caramélisées , en utilisant la recette de la pâte à choux de Christophe Michalak . J'avais été tellement séduite par cette recette que je l'ai refaite plusieurs...
Site :
royalchill.com
Choux ou éclairs à la crème pâtissière – PastelCookie
Pour savoir si votre choux est rempli, vous devez le tenir d'une main et le remplir de l'autre. Lorsque dans la main qui tient le choux, vous le sentez s'agrandir légèrement sous la pression de la crème, vous pouvez arrêter. Lorsque vous retirez la douille, la crème doit s'échapper légèrement. Essuyer l'excédent.
La glaçage
Si vous n'avez pas de fondant, vous pouvez en acheter ou le faire vous même en suivant cette recette par exemple.
Faîtes fondre le fondant avec le sucre de canne liquide et le colorant jusqu'à ce que la préparation...
Site :
http://pastelcookie.com
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Pâte à choux sans beurre de Amandine- Passion Recettes
Pâte à choux sans beurre de Amandine
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Pâte a choux sans beurre
La pâte a choux est un grand classique de la pâtisserie française, cuite au four tels les éclairs, les gougères et les religieuses....ou bien frite dans l'huile telles les roussettes se...
Site :
passionrecettes.com
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Pâte à choux sans beurre de Amandine- Passion Recettes
Pâte à choux sans beurre de Amandine
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Pâte a choux sans beurre
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Pâte à choux sans gluten et sans beurre
Pâte à choux sans gluten et sans beurre
Par Adrien | Publié : 22 novembre 2014
La pâte à choux permet de faire de nombreux desserts : éclairs, religieuses, choux à la crème, etc...
Elle est réputée difficile et capricieuse, mais ce n'est pas si vrai : avec quelques précautions, on obtient de beaux choux bien dorés, et qui ne retombent pas.
Pâte à choux sans gluten et sans lait
Par Adrien Publié: novembre 22, 2014
Portions: 6 personnes
Cuisine: 20 min
Prêt...
Site :
https://recettes.palyba.net
Thèmes liés : pate a choux sans gluten / faire pate a choux / pate a choux eclair cafe / dessert avec pate a choux / pate a choux sans beurre
réussir la pâte à choux | Invitations gourmandes
Acceuil » à la une » RÉUSSIR SA PÂTE À CHOUX
RÉUSSIR SA PÂTE À CHOUX
Réussir sa pâte à choux n'est pas difficile en soi, le tout, c'est de suivre quelques recommandations. Vos choux ou vos éclairs seront alors inratables. Pour la recette et les proportions, cliquez ici .
Voici maintenant les règles à respecter pour une pâte réussie:
Coupez le beurre en petites parcelles pour permettre à celui-ci de fondre rapidement sans que l'eau ne s'évapore et que les proportions soient faussées
Incorporer la farine en une seule fois et mélanger à l'aide d'une spatule
remettez alors la casserole sur le feu et...
Site :
http://www.invitationsgourmandes.fr
Thèmes liés : reussir pate a choux / cuisson de la pate a choux pour eclair / cuisson pate a choux four vapeur / pate a choux eclair inratable / recette pate a choux eclair
Les sujets du CAP de Pâtisserie depuis 2009 - Conseils ...
Comment s'organiser pour réussir le CAP Pâtissier?
A savoir pour le CAP Pâtissier
Vous avez un problème dans la réalisation de vos pâtisseries ? Les solutions associées
Les sujets du CAP de Pâtisserie depuis 2009
Grégory A savoir , Conseils pour le CAP de pâtisserie , Organisation
Il est important de connaître les sujets qui sont tombés au CAP de Pâtisserie depuis 2009 pour pouvoir...
Site :
http://conseils-cap-patisserie.fr
Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / pate a choux eclair chocolat / pate a choux cap patisserie / pate a choux eclair cafe / creme pour choux eclairs
Petits choux ou éclairs garnis à la crème pâtissière au ...
Avec le thermomix de zazoun
La cuisine au thermomix vous change la vie. Ici recettes et échanges autour de ce robot extraordinaire. Les recettes sont également souvent décrites sans thermomix. N'hésitez pas à aller voir dans "archives " et à sélectionner un ingrédient ou un mot dans la "recherche". N'hésitez pas à laisser vos commentaires. Vous trouverez également des catégories.Enfin...
Site :
http://avec-le-thermomix-de-zazoun.com
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Pâte à choux, éclairs et chouquettes - recette de pâte ...
(6 coups de coeur)
Pâte à choux et éclairs - Recette publiée le 07/12/2011
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Ingrédients
Recette pour 20 à 40 choux selon la taille 25 cl d'eau - 80 g de beurre en morceaux - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 pincée de sel.
Convertisseur
Voici quelques outils pour tenter de convertir les recettes selon les mesures ou...
Site :
http://chefsimon.lemonde.fr
Thèmes liés : recette pate a choux eclair / recette pate a choux avec 1 oeuf / cuisson de la pate a choux pour eclair / recette pate a choux salee / pate a choux pour 8 personnes
Kit le Meilleur Patissier avec Mercotte - Cook Shop
Retrouvez tous les kits du Meilleur Patissier, émission sur M6, avec les astuces de Mercotte pour réussir tous vos desserts. Kit Pop Macarons, Kit Eclair, Kit Pop Cakes, Kit Whoopies maxi macarons, Kit Cupcakes, Kit Choux, Kit Poche à douille, Kit Gateau Roulé Kit...
Site :
cook-shop.fr
Thèmes liés : kit pate a choux meilleur patissier / gateau roule pate a choux / gateau choux macarons / pate a choux meilleur patissier / gateau avec pate a choux
Recette de Choux et éclairs (garniture, crème, glaçage ...
Chantilly maison (ou en bombe, mais elle tombe vite) : 20cl de crème fraîche épaisse, 20 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de cremfix (pour faire tenir la chantilly).
Nougatine : 200 g de sucre, 20 g de glucose liquide, 150 g d'amandes concassées ou effilées.
Préparation:
Faire de la crème à la vanille, puis quand vous avez fini de remplir les choux avec celle ci...
Site :
http://www.lesfoodies.com
Cuisson des choux et éclairs - chefsimon.com
A l'issue de la cuisson on dépose les choux sur une grille.
7 - Les choux se décollent facilement et ne sont ni arrachés ni brûlés.
8 - Faire un trou avec la pointe du couteau d'office pour fourrer les choux avec la crème pâtissière ou tutti frutti ou crème mousseline .
9 - Remplir les choux et éclairs à la poche à douille . Ici une douille seringue très utile.
10 - Ouvrir...
Site :
http://chefsimon.com
La pâte à choux de Christophe Adam – Casserole & Chocolat
Je vais partager avec vous une recette inratable de pâte à choux, celle de Christophe Adam.
Élu en 2014 « pâtissier de l'année » par le guide Pudlo, Christophe Adam est tout particulièrement connu pour ses éclairs. Il est à la tête de 8 pâtisseries « L'éclair de Génie », 5 à Paris et 3 au Japon. Il a travaillé dans les meilleures maisons (Le Crillon, Fauchon) et auprès des...
Site :
http://www.casseroleetchocolat.fr
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Eclairs, la pâte à choux - recette de base - yumelise.fr
Eclairs, la pâte à choux
22 avril 2018
Cette pâte à choux, pour réaliser les éclairs est géniale !
éclairs, la pâte à choux
Voilà comment je réalise dorénavant mes éclairs. Je réalise la pâte à la casserole puis avec le robot. Elle est facile à réaliser, facile à dresser et le top du top, c'est qu'elle gonfle bien à la cuisson.
La pâte à choux est parfois délicate à...
Site :
https://www.yumelise.fr
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La pâte à choux au micro ondes - Les recettes de Mumu
La pâte à choux au micro ondes
16 Octobre 2016
Rédigé par Muriel des Myls et publié depuis Overblog
La pâte à choux est un grand classique des desserts, et même des apéros avec tous les minis choux salés et autres gougères.
Mais je vous propose une pâte à choux encore plus simple, encore plus rapide, encore TUPPERWARE ;)
La version au Micro ondes !!
Ingrédients :
60g...
Site :
http://recettesdemumu.over-blog.com
Thèmes liés : recette pate a choux eclair facile / recette pate a choux sale facile / recette pate a choux eclair / recette pate a choux facile et rapide / recette pate a choux sale tupperware
Petits choux craquelin à la vanille [Michalak] | Royal ...
Recette d'éclairs à la vanille, Christophe Michalak
" data-medium-file="https://i0.wp.com/www.royalchill.com/wp-content/uploads/2013/12/chou.jpg?fit=300%2C188" data-large-file="https://i0.wp.com/www.royalchill.com/wp-content/uploads/2013/12/chou.jpg?fit=1024%2C641" />
Petits choux craquelin à la vanille [Michalak]
Une recette de chou à la vanille selon Christophe Michalak
"...
Site :
royalchill.com
Thèmes liés : recette craquelin pate a choux michalak / recette de pate a chou christophe michalak / recette de pate a choux christophe michalak / recette choux a la creme patissiere vanille / chou creme vanille
Rêve de gourmandises 2: Eclairs et Choux Chantilly Fraise ...
Pour la recette de la pâte à choux et de la chantilly, c'est la même que celle des mini choux à la chantilly, ici .
Préparation
Le craquelin
Mélangez la cassonade avec la farine et le beurre mou et sablez comme pour un crumble ou une pâte sablée.
Etalez la pâte sur 1mm d'épaisseur, entre deux feuilles de papier cuisson (ou de film alimentaire).
Réservez au frais jusqu'à...
Date: 2018-11-10 07:20:17
Site :
https://revedegourmandises.blogspot.com
Thèmes liés : cuisson de la pate a choux pour eclair / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux eclair / recette pour faire des choux a la chantilly / recette pate a choux cuisson
Cours CAP n°3: La Pâte à choux, chouqettes, éclairs – Les ...
Certaines recettes sont réalisées avec de l'eau, d'autres un mélange de lait et d'eau, peu importe au final, même si la version avec le lait sera un peu plus moelleuse. Le tout est d'aller assez vite, il faut bien jeter d'un coup sec la farine hors du feu, et remettre ensuite la sauteuse sur le feu pour sécher la pâte, sinon elle ne gonflera pas à la cuisson.
La partie un peu délicate...
Site :
lespepitesdenoisette.fr
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Cours CAP n°3: La Pâte à choux, chouqettes, éclairs - Les ...
Certaines recettes sont réalisées avec de l'eau, d'autres un mélange de lait et d'eau, peu importe au final, même si la version avec le lait sera un peu plus moelleuse. Le tout est d'aller assez vite, il faut bien jeter d'un coup sec la farine hors du feu, et remettre ensuite la sauteuse sur le feu pour sécher la pâte, sinon elle ne gonflera pas à la cuisson.
La partie un peu délicate...
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Pate a choux inratable : réussir sa pâte à choux à tous ...
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Une recette de pâte à choux inratable pour préparer vos choux à la crème, chouquettes, éclairs et Paris-Brest !
Les desserts à base de pâte à choux font partie de l'excellence de la pâtisserie française. Beaucoup de chefs étrangers sont formés en France pour apprendre à les faire ! Le saviez-vous ?
Aujourd'hui, je vous...
Date: 2017-02-16 09:16:08
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choux et eclairs creme mousseline ~ les gourmandises de ...
1 sachet de sucre vanille,
50 gr de sucre,
30 cl de crème liquide entière à 35 % de MG.
Portez à ébullition le lait.
Mettez trempez la feuille de gélatine.
Pendant ce temps, battre les jaunes avec les sucres et ajoutez la maïzena.
Ajoutez doucement le lait sur les jaunes en mélangeant pour ne pas cuire les jaunes.
Remettez à cuire votre crème, et aux 1ers bouillons, enlevez de la source de chaleur.
Ajoutez la feuille de gélatine, ajoutez le beurre et bien mélanger.
Mettez votre casserole dans un bain marie de glaçons.
Pendant que votre crème refroidie, montez la...
Date: 2017-02-04 14:17:30
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Pourquoi je rate ma pâte à choux - Eat me baby
Pourquoi je rate ma pâte à choux ? (mes éclairs, mes choux craquelins, mes chouquettes, etc.)
27 octobre 2016
By Albane 8 Comments
Ah la pâte à choux ! C'est certainement un des premiers trucs qui me paraissaient insurmontables auquel j'ai voulu m'essayer. J'ai commencé par les chouquettes, ca me paraissait le plus abordable et puis en plus, c'est trop bon. Comment vous dire... clairement...
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Pate a choux et éclair au café | La cuisine de Djouza
Préparation
Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en petits dés, le sel et le sucre. Porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois ou spatule. Dès que le mélange est à bouilli, retirer la casserole du feu et versez rapidement la farine en une seule fois. Mélangez bien.
Remettre alors sur le feu pour dessécher la pâte qui ne doit plus coller à...
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