Articles sélectionnés pour le thème : cuisson de la pate a choux pour eclair
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La passion dans une recette d'éclairs avec Christophe Adam
Blog de pâtisserie pour curieux et amoureux du sucré
Accueil » Les choux » Les éclairs à la passion de Christophe Adam
Les éclairs à la passion de Christophe Adam
Une des recettes d'éclairs que je préfère : les éclairs à la passion de Christophe Adam.
La pâte à choux, ça peut être un vrai calvaire si on n'a pas compris 2-3 bricoles.
Alors voici mes conclusions :
- pour...
Site :
https://cookinintherain.fr
Thèmes liés : recette pate a choux eclair christophe adam / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux eclair / recette choux eclair / cuisson de la pate a choux pour eclair
CALORIES éclair au chocolat - Calculez les CALORIES
Nombre de calories dans un éclair au chocolat
L'éclair est une pâtisserie d'origine française dont le nom était « pain à la duchesse » avant 1850. Il se compose d'une pâte à choux fourrée de crème pâtissière et est et légèrement recouvert d'un glaçage. La crème et le glaçage sont généralement de saveurs correspondantes. Dans le cas de l'éclair au chocolat,...
Site :
http://www.infocalories.fr
Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / pate a choux eclair chocolat / recette pate a choux eclair au chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere
Recette de la pate à choux - patiss.com
4 oeufs (Moyen)
Préparation
Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre.
Porter à ébullition en remuant avec une spatule.
Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Mélanger.
Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la...
Date: 2010-07-28 13:43:12
Site :
http://www.patiss.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux paris brest / cuisson pate a choux four / recette pate a choux eclair / recette pate a choux cuisson / cuire pate a choux
Recette au Cooking Chef Premium : la pâte à choux par l'Atelier des Chefs
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Ajoutée le 3 févr. 2015
Recette de la pâte à choux au Cooking Chef Premium de Kenwood France
_______________________________________________________________
Descriptif de la recette
1- Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol...
Site :
youtube.com
Thèmes liés : recette pate a choux cooking chef / video pate a choux cooking chef / recette pate a choux atelier des chefs / pate a choux recette chef / choux cooking chef
Recette au Cooking Chef Premium : la pâte à choux par l'Atelier des Chefs
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Ajoutée le 3 févr. 2015
Recette de la pâte à choux au Cooking Chef Premium de Kenwood France
_______________________________________________________________
Descriptif de la recette
1- Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol...
Site :
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Délicieux cygnes en pâte à choux ~ Les gâteaux de Dani
vendredi 21 mars 2014
Délicieux cygnes en pâte à choux
Ceux qui me connaissent savent que j'adore travailler la pâte à choux !! Les éclairs, les chouquettes, en passant par le saint honoré..... miam miam !!
J'avais envie de faire quelque chose de différent : de petits cygnes garnis de chantilly.
Ingrédients :
50 g de beurre doux
75 g de farine
1/4 de càc de sel
1/4 de càc de levure...
Date: 2017-10-09 21:26:36
Site :
http://lesgateauxdedani.blogspot.com
Thèmes liés : pate a choux sucre glace / gateau avec pate a choux / cuisson de la pate a choux pour eclair / pate a choux eclair chocolat / cuisson pate a choux four
Recettes foies Gras - Traditions du Périgord - Acheter ...
135g de sucre en poudre
100g de beurre doux (crème citron)
Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).
Travaillez la pâte du craquelin en mélangeant la farine, la cassonade et le beurre.
Etalez la boule de pâte jusqu'à obtenir une belle pâte de 2mm d'épaisseur entre deux feuilles de cuisson. Placez au réfrigérateur.
Remplissez de pâte à...
Site :
http://www.recettes-foiegras.fr
Thèmes liés : cuisson pate a choux four / recette pate a choux cuisson / cuisson de la pate a choux pour eclair / cuisson de la pate a choux / creme au citron pour pate a choux
Précision et qualité de cuisson | Le monde des boulangers
Pour une cuisson offrant précision, intensité et régularité, s'équiper d'un four spécial « pâtisserie » peut s'avérer judicieux pour un professionnel. Ventilés ou à soles électriques, les fours pâtissiers peuvent se décliner en plusieurs modèles selon les utilisations.
Afin d'optimiser la cuisson de vos viennoiseries et de vos fonds de tartes, les constructeurs de fours...
Site :
http://www.lemondedesboulangers.fr
"La Folie des Choux" avec Ch Felder - Pâtisserie ...
Atelier « La Folie des Choux » avec Christophe Felder
15 oct 2015
Après les ateliers de macarons, buches de noël et d'entremets trois chocolat, me voilà de nouveau à l'école de Christophe Felder pour un atelier « La Folie des Choux ».
A vrai dire, après tous les entrainements avant mon CAP, j'arrive à faire des éclairs et des religieuses à peu près...
Choux craquelins à la crème pâtissière - Touche de Saveurs
Choux craquelins à la crème pâtissière
Publié par Isma2 sur 9 Janvier 2014, 16:45pm
Comme il me restait de la crème pâtissière (j'avais doublé les...
Site :
http://touche2saveurs.over-blog.com
Eclair revisité à la crème chantilly mascarpone pistache ...
La veille, mélanger la crème, la pâte de pistache, le mascarpone et le sucre.
Laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le lendemain, on prépare les ingrédients pour les éclairs.
Pâte à choux :
Commencer par battre les oeufs comme pour une omelette.
Mettre dans une casserole le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel.
Porter à ébullition. Retirer du feu.
Incorporer la farine en...
Site :
http://passion-cuisine-de-sylvie.over-blog.com
Thèmes liés : choux a la creme chantilly mascarpone / pate a choux eclair thermomix / cuisson de la pate a choux pour eclair / pate a choux eclair michalak / preparation pate a choux la veille
Eclairs Caramel Beurre Salé - La Cuisine de Micheline
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez et pesez vos ingrédients à l'avance pour ne pas vous mélanger les pinceaux.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l'eau, le sel, et le beurre puis retirer du feu dès ébullition. Ajoutez tout d'un coup la farine et mélangez énergiquement.
Remettre sur le feu pour assécher la pâte tout en mélangeant sans cesse.
Mettre la pâte...
Site :
http://cuisinemicheline.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / choux a la creme patissiere caramel / cuisson pate a choux four / pate a choux sucre glace / pate a choux creme patissiere
La Pâtisserie Facile ! - Pâte à choux
50 g de sucre semoule
1 pincée de sel
Étapes de la recette
Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et le sel.
Chauffez jusqu'à frémissement et versez immédiatement la farine en une fois.
Remuez énergiquement pour incorporer toute la farine, puis laissez déssécher sur feu doux.
Lorsque la pâte obtenue se détache des bords (apr�?s 1 minute), débarassez la dans un saladier.
Incorporez un à un les oeufs, en mélangeant intimement.
Utilisez la pâte immédiatement.
Sur une t�?le à pâtisserie beurrée,...
Site :
http://www.lapatisseriefacile.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four / pate a choux cap patisserie / pate a choux patisserie / pate a choux facile pour eclair / pate a choux facile a faire
Choux tout chocolat - Les recettes de Mélanie
le zeste d'un citron vert
Pour le coulis au chocolat:
400g de chocolat noir
Instructions
Pour le craquelin au cacao:
Mélanger le beurre pommade avec la cassonade. Ajouter la farine, la poudre d'amande et le cacao.
Etaler cette pâte au rouleau sur 2 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.
Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Lorsque le craquelin est bien froid, découper des...
Site :
http://lesrecettesdemelanie.com
Thèmes liés : recette choux creme chocolat / recette pate a choux eclair au chocolat / creme chocolat pour pate a choux / creme a choux au chocolat / cuisson choux vert a l'eau
300 recettes sans gluten et sans produits laitiers, sans ...
Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs... , éd. Prat, est un livre illustré qui contient plus de 300 nouvelles recettes sans gluten pour cuisiner en tenant compte de multiples intolérances alimentaires.
Ces nouvelles recettes, compatibles avec le régime hypotoxique du Dr Seignalet, font suite à celles de mes précédents livres sur le sujet, avec une dimension supplémentaire...
Date: 2017-02-16 06:46:08
Site :
http://www.biogourmand.info
Thèmes liés : recette de pate a choux sans gluten / recette pate a choux avec 1 oeuf / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux ingredient
Petits choux salés, sucrés, farcis daniel pinard de ...
Petits choux salés, sucrés, farcis daniel pinard de Jocelyneg
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Petits choux salés, sucrés, farcis Daniel Pinard
Si vous avez toujours rêvé de faire vous-mêmes vos pâtisseries, c'est le temps de vous y mettre.
La pâte à choux est la base des éclairs, des...
Site :
passionrecettes.com
Petits choux salés, sucrés, farcis daniel pinard de ...
Petits choux salés, sucrés, farcis daniel pinard de Jocelyneg
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Petits choux salés, sucrés, farcis Daniel Pinard
Si vous avez toujours rêvé de faire vous-mêmes vos pâtisseries, c'est le temps de vous y mettre.
La pâte à choux est la base des éclairs, des...
Site :
passionrecettes.com
Choux surprises en forme de chiffre comme un pain surprise ...
- 100g à 125g d'oeuf
J'avais déjà partagé une recette de pâte à choux inratables . Vous pouvez bien sûr utiliser celle-ci elle fonctionne très bien aussi. Prenez bien soin à la cuisson de bien de sécher les éclairs pour qu'ils ne retombent pas une fois sorti du four.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre. Quand l'eau bout, ajouter la farine toujours sur feu...
Site :
http://lacuisinedemalou.com
Thèmes liés : pate a choux facile sans oeuf / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux facile inratable / recette pate choux inratable / recette pate a choux facile et rapide
Eclairs au chocolat (Thermomix) - Petite cuisinière
Mettre tous les ingrédients dans le bol et réglez 7min/90°/Vit4.
A l'arrêt de la minuterie, mixez 5sec/Vit9.
Pâte à choux :
Mettre l'eau dans le bol, le beurre, le sel et le sucre, réglez 5min/100°/Vit1.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine et mixez 1min30/Vit3.
Ajoutez les oeufs un à un toutes les 15 sec par le trou...
Site :
http://petitecuisiniere.canalblog.com
Thèmes liés : pate a choux sans beurre / pate a choux eclair chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere / pate a choux eclair thermomix
Pâte à choux - cap-patisserie-adulte.blogspot.com
Préparer et peser les ingrédients
Dans une casserole mettre ensemble l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre
Faire bouillir et attendre que le beurre soit complètement fondu
Ajouter en une fois et rapidement la farine tamisée
Avec une cuillere en bois, sans cesser de remuer faire dessécher la pâte environ 2 minutes
Retirer du feu
Incorporer les oeufs un à un (*1) (*2)
La pâte est prête lorsque quand vous plantez la cuillère en la ressortant de la pâte celle-ci doit...
Date: 2017-12-22 12:56:11
Site :
cap-patisserie-adulte.blogspot.com
Thèmes liés : pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux cap patisserie / faire pate a choux / cuisson de la pate a choux pour eclair / pate a choux patisserie
Pâte à choux - cap-patisserie-adulte.blogspot.com
Préparer et peser les ingrédients
Dans une casserole mettre ensemble l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre
Faire bouillir et attendre que le beurre soit complètement fondu
Ajouter en une fois et rapidement la farine tamisée
Avec une cuillere en bois, sans cesser de remuer faire dessécher la pâte environ 2 minutes
Retirer du feu
Incorporer les oeufs un à un (*1) (*2)
La pâte est prête lorsque quand vous plantez la cuillère en la ressortant de la pâte celle-ci doit...
Date: 2018-09-07 13:17:13
Site :
cap-patisserie-adulte.blogspot.com
Thèmes liés : pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux cap patisserie / faire pate a choux / cuisson de la pate a choux pour eclair / pate a choux patisserie
Recette pâte à choux par La : Très facile à réaliser ...
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suzette Pâte à choux : - 1/4 l d'eau - 75 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 c à soupe de sucre - 150 g de farine - 4 oeufs Crème pâtissière au chocolat : - 1/2 l de lait - 60 g de chocolat - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 60 g de sucre - 60 g de farine Crème pâtissière à la vanille : - 1/2 l de lait - 1 gousse de vanille - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 60...
Site :
http://indulgy.com
Recette Petits choux et éclairs - La cuisine familiale ...
Sur la plaque du four beurrée (ou sur du papier cuisson), dresser les petits choux ou faire des bâtonnets de 4 ou 10 cm de long pour les éclairs (avec une poche à douille avec une douille de 1,4 cm, c'est plus facile). Bien se mettre à la verticale sur la plaque. Appuyer doucement sur la poche et arrêter la pression quand le diamètre est atteint. Relever la poche, ce qui fait un petit bec....
Site :
https://lacuisinedannie.20minutes.fr
Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / recette choux creme patissiere caramel / creme patissiere facile pour pate a choux / pate a choux creme patissiere / cuisson des petits choux
Petits Choux à la crème pâtissière, chantilly et framboises
C'est une recette pour le défi: Recettes autour d'un ingrédient#14 , lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires ,et Soulef du blog Amour de cuisine .
La marraine du jeu est Hélène du très joli blog Keskonmangemaman .
Pour ce défi Hélène a choisi l'ingrédient ;
LA VANILLE pour être la vedette de ce mois.
En bas de l'article vous avez la liste...
Date: 2017-02-16 09:27:01
Site :
leblogdecata.blogspot.com
Thèmes liés : recette choux a la creme patissiere et chantilly / recette choux a la creme patissiere vanille / choux a la creme patissiere et chantilly / creme patissiere vanille choux / choux a la creme chantilly mascarpone
Recette Eclair au chocolat : la recette facile
Préparation
1 Pâte à choux :
Mettre dans une casserole d'eau à ébullition, le sel et le beurre. Retirer du feu et ajouter la farine progressivement en mélangeant. Remuer énergiquement à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène bien lisse.
Revenir sur le feu et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole.
Retirer du feu et incorporer à la...
Date: 2019-04-06 15:17:12
Site :
cuisine.journaldesfemmes.fr
Recettes de cuisine - Recettes d'entrées, de plats, de ...
Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn
Type de plat : Dessert - Pour : 4 personnes
Difficulté :1 - Coût :1
Ingrédients : 2 cuillères à soupe de NUTELLA® (80 g environ), 150 g de beurre ramolli, 150 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 180 g de farine,1 sachet de levure
Préparation : 10 mn - Cuisson : 12...
Date: 2017-02-16 10:05:30
Site :
http://www.femina.fr
Thèmes liés : pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux eclair chocolat / recette pate a choux eclair au chocolat / recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf
La Cuisine de Bernard : Eclairs au Café
-110g de poudre à crème
-200g de jaune d'oeuf
-une pointe de couteau de vanille en poudre (vraiment facultatif!)
-extrait de café "trabilt" à volonté
-1kg de fondant neutre
-30 à 50g de sirop de canne à sucre
Commencer par préparer la crème pâtissière:
Mettre les 200g de jaunes d'oeufs dans une jatte avec la vanille en poudre, la moitié du sucre et la poudre à crème.
Bien...
Date: 2019-04-06 18:23:55
Site :
http://www.lacuisinedebernard.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / creme patissiere pour choux et eclair / choux a la creme patissiere cafe / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux creme patissiere
Pâte à choux : une recette inratable ! | Prima
Les ingrédients (pour une douzaine de choux) :
4 oeufs + 1 jaune
80 g de beurre doux
10 cl de lait entier
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d'huile neutre
Les étapes :
1) Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait additionné de 15 cl d'eau. Portez à ébullition puis retirez la casserole du feu et versez la farine en pluie. Mélangez vigoureusement la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
2) Remettez la casserole sur le feu et asséchez la pâte : elle ne doit...
Site :
http://www.prima.fr
Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate choux inratable / recette pate a choux ingredient / recette pate a choux patisserie / pate a choux avec 1 oeuf