Articles sélectionnés pour le thème : recette choux creme patissiere chocolat
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Quelques termes liturgiques utilisés en gastronomie ...
La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière, généralement au chocolat ou au café.
Elle a été inventée vers 1856 chez Frascati, célèbre café parisien éponyme d'un glacier napolitain. La religieuse est composée de deux choux posés l'un sur l'autre, dont le chou supérieur, qui est censé représenter la tête, est deux fois plus petit.
Les...
Site :
http://www.guide-resto.info
Recette de profiteroles faciles au chocolat et crème ...
Pour la crème pâtissière
1/2 l de lait (écrémé ou demi)
4 jaunes d'oeuf
90 g de sucre
40 g de maïzena (ou à défaut farine ou fécule de pomme de terre)
Extrait de vanille et/ou gousse de vanille
Pour la sauce chocolat
150 g de chocolat noir à pâtisser en morceaux
150 g de crème liquide
Etapes de la recette
Pour la réaliser la pâte à choux :
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre dans une casserole le lait, l'eau, le sel et sucre, ainsi que le beurre
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez hors du feu la farine...
Date: 1970-01-01 00:00:00
Site :
https://www.hervecuisine.com
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Pâte à choux de Christophe Michalak - Chocolate and Lime
Aujourd'hui, j'ai essayé la pâte à choux de Christophe Michalak. Mon chéri me réclame des choux depuis la nuit des temps... ce soir on reçoit du monde, c'est l'occasion où jamais de réaliser la recette. Je maîtrise relativement bien le sujet, j'ai habituellement des choux parfaitement ronds, mais cette fois ci, c'est râté.... Bon il est vrai que je n'ai pas de four à chaleur statique,...
Site :
http://chocolateandlime.canalblog.com
Mini choux à la crème à la tiramisu recette | Plaisirs ...
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
Une pincée de sel
1/2 tasse (125 ml) d'eau
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
3 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
2 2/3 tasses (660 ml) de crème 35 %
1/2 c. à thé (2 ml) de café instantané
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) de Marsala
1 c. à...
Site :
https://www.plaisirslaitiers.ca
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Choux à la crème aux framboises | Ricardo
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
5 ml (1 c. à thé) de miel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
2 oeufs
500 ml (2 tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
250 ml (1 tasse) de...
Date: 2017-02-16 07:09:55
Site :
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Chouquettes chocolat fourrées à la crème pâtissière ...
Préparation de la crème pâtissière.
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Ajouter votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
Réserver au...
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http://www.marmitonrecettes.com
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Histoire de la pâte à chou, le chou et l'éclair - Au Fil ...
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Histoire de la pâte à chou, le chou et l'éclair
Tout commence par une graine de chou que l'on sème en février-mars dans un godet en serre chauffée.. euh non ce n'est pas ce chou là.
Aujourd'hui, j'aimerais vous parler des origines de la pâte à choux, cette préparation pâtissière de base qui se prête à un nombre incalculables de préparations salées comme sucrées :...
Site :
aufilduthym.fr
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Pâte a Choux croustillante(chou craquelin) - La-cuisine ...
-250g d'oeufs soit 5 oeufs
-Pour la crème mousseline recette ici ajouter juste 70g de chocolat pâtissier
-Préparation :
-Mélanger la farine, le beurre et la cassonade et sabler jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-Abaisser la pâte finement au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.
-Placer au congélateur.
-Préchauffer le four à sec pas de chaleur tournante à 200°c
Dans une casserole,porter à ébullition l'eau,le lait, le sucre ,le sel et le beurre en parcelles.
-Ajouter la farine tamisée en une seule fois hors du feu et mélanger et puis...
Site :
http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com
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Chouquettes (pâte à choux de P. Hermé) - Blog cuisine avec ...
Je compte bientôt essayer, un dimanche matin avec un chocolat chaud. Miam
Jo 17/07/2009 19:04
vous êtes vraiment accro au chocolat chez toi dis-donc ^^ !!!
tu peux aussi les fourrer avec une crème pâtissière au chocolat et/ou faire un petit glaçage au chocolat par-dessus (on glisse insidieusement vers la religieuse au chocolat, là), ou pourquoi pas des pépites de chocolat à la place du...
Site :
http://www.chocolatatouslesetages.fr
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Recette pâte à choux - Recette gâteau facile
Dans une casserole verser du lait et de l'eau.
Ajouter le beurre coupé en cubes, le sucre et le sel en remuant.
À ébullition faire sortir la casserole de feu et incorporer la farine et mélanger bien.
Remettre la casserole à feu doux.
Bien remuer la pâte pour 2 min jusqu'à ce qu'elle forme une boule..
Ajouter la cannelle.
Verser la pâte préparée dans un...
Site :
recettegateaufacile.com
Thèmes liés : recette creme pour pate a choux facile / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux creme patissiere / recette pate a choux facile sans beurre / recette gateau pate a choux
Fromage ou Dessert ? ... DESSERT !!!: "Osez les gourmandises"
* l'acheter en ligne sur amazon (clic)
* le commander dans les librairies du monde entier, s'il n'est pas en stock. (pour être sûr de l'avoir lors de votre passage en librairie, commandez-le par téléphone au préalable).
Et si je vous mettais à nouveau l'eau à la bouche avec quelques photos de recettes de mon livre ?
Barres chocolatées aux abricots et pignons grillés
muffins citron...
Date: 2017-02-15 13:35:09
Site :
http://www.fromageoudessert-dessert.com
Thèmes liés : recette choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat / choux creme patissiere chocolat / recette choux creme patissiere caramel / recette pate a choux creme patissiere
Petit récapitulatif des différentes sortes de ...
On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapproche de la pâtisserie (oeufs, beurre, lait, crème, sucre, etc.) ; les pâtes sont levées ou feuilletées.
Les viennoiseries sont souvent servies le matin ou...
Site :
http://www.guide-resto.info
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Recette Eclair au chocolat : la recette facile
Préparation
1 Pâte à choux :
Mettre dans une casserole d'eau à ébullition, le sel et le beurre. Retirer du feu et ajouter la farine progressivement en mélangeant. Remuer énergiquement à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène bien lisse.
Revenir sur le feu et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole.
Retirer du feu et incorporer à la...
Date: 2019-04-06 15:17:12
Site :
cuisine.journaldesfemmes.fr
Crème mousseline - recette pas à pas de la crème ...
12 mar. 2016 à 23:17
Merci beaucoup à bientôt bs
Jager
16 avr. 2016 à 10:30
Bonjour, je souhaite faire des petits choux fourrés à la crème mousseline pour la communion de ma fille, pouvez vous me dire si je peux congeler les petits choux avec la crème mousseline ? Merci d avance
Bertrand Simon
18 avr. 2016 à 09:26
@jager: je vous le déconseille car les choux risquent de ramollir et vous...
Site :
http://chefsimon.com
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Recette facile de la tarte au chocolat et caramel au ...
5
alors ici hervé encore une réussite avec ta recette de base.
La 1 ére photo destinée a la famille.J'y ai juste ajouté mes chutes de pâtes brisées pour le décor.
-Mais ma femme et le gamin trouvait que ça manquait de caramel beurre salée.(les belges sont gourmand)Je n'avais jamais testé le mélange caramel beurre salé et chocolat,donc rien que pour ça merci
La 2 ème photo c'est la version 2.0 j'ai doublé le caramel beurre salé ,réduit de moitié pour la ganache.J'ai tapissé le fond de ma tarte de speculos moulu grossièrement au pilon pour amener du croquant vu le doublage du volume de...
Date: 1970-01-01 00:00:00
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https://www.hervecuisine.com
Thèmes liés : petit choux creme patissiere chocolat / petit choux creme patissiere / recette choux creme patissiere chocolat / recette creme patissiere pour choux facile / recette choux creme patissiere caramel
CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur ...
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CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur l'examen pratique UP2 Fabrication de pâtisseries (MAJ n°1)
10 août 2012
CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur l'examen pratique UP2 Fabrication de pâtisseries (MAJ n°1)
L'examen pratique est le plus important, coefficient 11. Voici les réponses aux questions que l'on se pose avant, quand on est candidat. Si...
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http://roseandcook.canalblog.com
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300 recettes sans gluten et sans produits laitiers, sans ...
Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs... , éd. Prat, est un livre illustré qui contient plus de 300 nouvelles recettes sans gluten pour cuisiner en tenant compte de multiples intolérances alimentaires.
Ces nouvelles recettes, compatibles avec le régime hypotoxique du Dr Seignalet, font suite à celles de mes précédents livres sur le sujet, avec une dimension supplémentaire...
Date: 2017-02-16 06:46:08
Site :
http://www.biogourmand.info
Thèmes liés : recette de pate a choux sans gluten / recette pate a choux avec 1 oeuf / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux ingredient
Choux à la crème pâtissière au chocolat - spécial ramadan ...
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Pasteis de Nata
Voici la recette des fameux petits flans pâtissiers Portugais, délicatement parfumés à la cannelle, que vous pouvez remplacer par de la vanille ou des zestes d'orange, de citron... selon le goût. La recette est pour 12 Pasteis: Il faut: Une pâte feuilletée...
Chouquettes tout chocolat
Pour changer des chouquettes...
Site :
http://www.recetteshanane.com
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choux et eclairs creme mousseline ~ les gourmandises de ...
1 sachet de sucre vanille,
50 gr de sucre,
30 cl de crème liquide entière à 35 % de MG.
Portez à ébullition le lait.
Mettez trempez la feuille de gélatine.
Pendant ce temps, battre les jaunes avec les sucres et ajoutez la maïzena.
Ajoutez doucement le lait sur les jaunes en mélangeant pour ne pas cuire les jaunes.
Remettez à cuire votre crème, et aux 1ers bouillons, enlevez de la source de chaleur.
Ajoutez la feuille de gélatine, ajoutez le beurre et bien mélanger.
Mettez votre casserole dans un bain marie de glaçons.
Pendant que votre crème refroidie, montez la...
Date: 2017-02-04 14:17:30
Site :
http://lesgourmandisesdevirginie.blogspot.com
Thèmes liés : choux et eclairs creme mousseline / choux a la creme patissiere glacage chocolat / recette choux a la creme patissiere et chantilly / choux a la creme patissiere et chantilly / choux a la creme chantilly chocolat
Choux à la crème
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Thèmes liés : creme patissiere chocolat pour garnir choux / recette facile pour faire des choux a la creme / faire des choux a la creme facile / recette creme patissiere pour choux facile / choux creme patissiere facile
Recettes pate a choux kitchenaid : Toutes les recettes
150 g de farine, 1 c. à soupe de sucre, 1/4 de litre d'eau, 1/2 c. à café de sel, 75 g de beurre, 4 oeufs moyens
6 Personne(s)
1/8 l de lait, 5 oeufs, 140 g de farine tamisée, 5 g de sel, 1/8 l d'eau, 2 c. à soupe de sucre, 110 g de beurre
6 à 8 personnes
huile d'olive, 1 à 2 chipolatas, 1 paquet de pâtes (gnocchi, penne, rigate), sel, poivre, une noix de beurre, 1 chou fleur, 2 gousses...
Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de ...
Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de Philippe Conticini
Publié le
2 décembre 2014
par Docteur Chocolatine
Un biscuit roulé si "couette", pardon si "chouette"...Monsieur Conticini l'avait inclus dans le chapître "Gros Calins" de son dernier livre "Sensations choux" . Cela ne m'étonne pas : vous n'aurez jamais mangé un biscuit roulé aussi cotonneux, aussi aérien. C'est une...
Site :
http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com
Recette Petits fours sucrés – Toutes les recettes Allrecipes
Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
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Méthode de préparation
Cuisson : 25minutes >
Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur > Prêt en :3heures25minutes
Préparer la crème pâtissière : Faire bouillir le lait...
Site :
http://allrecipes.fr
Thèmes liés : creme patissiere chocolat pour garnir choux / recette choux a la creme patissiere vanille / creme patissiere vanille choux / choux a la creme patissiere glacage chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat
Profiteroles à la crème glacée vanille, sauce chocolat et ...
Gourmandises
10 janvier 2014
Les profiteroles... Un dessert classique mais qu'on ne pense jamais vraiment à faire maison... Et pourtant cela est d'une simplicité enfantine ! Pour ma part j'ai réalisé des petits choux que j'ai garnis de crème glacée à la vanille. Avec une sauce au chocolat, et quelques amandes pour le croquant...
Les ingrédients de la recette
Pour une 20aine de petits...
Site :
stellacuisine.com
Thèmes liés : recette sauce chocolat pour choux creme / recette choux a la creme vanille et chocolat / recette petit choux a la creme vanille / recette choux a la creme patissiere vanille / recette de choux a la creme vanille
Cygnes en pâte à choux - Les recettes de Giusté Cuisine
- environ 700g de crème patissière
Pour la pate à choux
(1) Mettre dans une casserole le saindoux, l'eau, le sel et porter le tout à ébulition puis éteindre le feu.
(2) Ajouter la farine tout d'un coup et à l'aide d'une cuillère de préférence en bois mélanger jusqu'à obtenir un composte bien homogène.
(3) Ensuite verser le tout dans un récipient, ajouter la moitié des oeufs en les...
Date: 2016-12-03 08:06:05
Site :
giustecuisine.com
Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux creme patissiere / video recette pate a choux / recette de pate a choux a la creme / recette de pate a choux
Recette glands pâtissiers, cuisinez glands pâtissiers
Étape1
Préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, verser le lait et la vanille. Laisser frémir. Dans un saladier, mettre le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs et bien mélanger au fouet jusqu'au blanchiment.
Étape2
Ajouter ensuite la Maïzena au mélange oeufs-sucre tout en mélangeant au fouet pour obtenie un mélange mousseux.
Étape3
Verser alors le lait...
Site :
http://www.la-recette-de-cuisine.com
Thèmes liés : petit choux creme patissiere chocolat / petit choux creme patissiere / creme patissiere chocolat pour garnir choux / melange pate a choux creme patissiere / cuisson choux a la creme patissiere
Choux à la crème pâtissière vanillée pour # 14 - Le blog ...
Mettre le sucre et les cuillerées à soupe d'eau, et le glucose dans une casserole.
Faire chauffer sans remuer sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel devienne doré.
Retirer la casserole du feu, posez-la sur un dessous de plat et tremper les choux un à un, en évitant de se brûler, sur le plateau de service, en donnant la forme d'un dôme (4 choux par dômes).
J'ai réalisé 4 dômes...
Site :
http://www.plaisirs-de-la-maison.com
Thèmes liés : recette choux a la creme patissiere vanille / creme patissiere vanille pour choux thermomix / creme patissiere vanille choux / recette petit choux a la creme vanille / recette choux a la creme vanille et chocolat
Choux à la crème façon C.Michalak - culinatest.blogspot.com
Voici la recette suivie : Pour une 30aine de choux de 4-5cm de diamètre
Pour la crème pâtissière : (x2 une à la vanille et l'autre chocolat)
2 Jaunes d'oeuf
12g de maizena
1 gousse de vanille ou 30g de chocolat noir
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue ou avec les carrés de chocolat. Dans un saladier, mélangez la Maizena, le sucre et les jaunes d'oeufs. Verser le lait...
Date: 2018-09-17 07:54:20
Site :
culinatest.blogspot.com
Thèmes liés : recette choux a la creme patissiere michalak / recette choux a la creme vanille et chocolat / recette choux a la creme patissiere vanille / cuisson pate a choux four chaleur tournante / creme patissiere chocolat pour garnir choux
Le Pom'chou {Choux à la pomme et chocolat Dulcey}
octobre 06, 2017
Le Pom'chou {Choux à la pomme et chocolat Dulcey}
Voici notre petit dessert du week-end dernier. Il est comme je les aime simple, gourmand et réconfortant. Les saveur sont simple : Vanille, pomme et un peu biscuité/caramel apportée par le chocolat Dulcey et des noix de pécan caramelisées pour le croquant. Un désert de saison, quoi ! Vous n'avez pas de chocolat Dulcey, pas...
Date: 2018-01-08 12:31:11
Site :
http://karine-cuisine.blogspot.com
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Cuisson des choux et éclairs - chefsimon.com
A l'issue de la cuisson on dépose les choux sur une grille.
7 - Les choux se décollent facilement et ne sont ni arrachés ni brûlés.
8 - Faire un trou avec la pointe du couteau d'office pour fourrer les choux avec la crème pâtissière ou tutti frutti ou crème mousseline .
9 - Remplir les choux et éclairs à la poche à douille . Ici une douille seringue très utile.
10 - Ouvrir...
Site :
http://chefsimon.com
Congeler.fr - Congélation des aliments
Quand changer son congelateur pour modèle récent
Utile à notre quotidien, le congélateur vit quasiment jusqu'à une dizaine s'il est bien entretenu. Toutefois, comment savoir quand changer son congelateur ? Il existe des signes qui ne trompent pas. Alors au lieu d'attendre que l'appareil rende l'âme tout seul, voici les indications qui vont mettront la puce à l'oreille.
Comment dégivrer...
Site :
http://congeler.fr
Thèmes liés : recette creme patissiere pour choux facile / creme patissiere pour choux et eclair / recette choux creme patissiere chocolat / recette choux a la creme patissiere vanille / recette creme patissiere pour choux creme
La Brioche Polonaise …6ème épreuve technique Le Meilleur ...
La brioche polonaise, une recette pas vraiment oubliée certes, mais rarement exposée dans les vitrines de nos pâtissiers et c'est dommage. Si vous voulez tout savoir c'est celle que j'ai pris le plus de plaisir à réaliser et à déguster de toute cette saison 3 du Meilleur Pâtissier. Ce n'est bien sûr que mon avis personnel mais quand même... Fondante, parfumée, gourmande, sucrée...
Site :
mercotte.fr
Gougères, chouquettes et autres petits choux - La cuisine ...
Gougères, chouquettes et autres petits choux
Par rosine le samedi, 28 juin 2008, 08:35 - Desserts - Lien permanent
Un petit récapitulatif sur les multiples usages de la pâte à choux.
La pâte à choux n'offre aucune difficulté majeure, mise à part l'étape cruciale de la cuisson.
Voici la marche à suivre :
25 cl d'eau
1 cuiller à soupe de sucre ( sauf pour les choux salés...
Date: 2018-01-09 13:12:44
Site :
http://c.rosine1.free.fr
Saint-Honoré revisité | Ricardo
2 paquets de 200 g (7 oz) de pâte feuilletée
CRÈME PÂTISSIÈRE
1 gousse de vanille ou
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
2 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 pincée de...
Date: 2018-01-09 07:00:14
Site :
https://www.ricardocuisine.com
Thèmes liés : choux a la creme patissiere et chantilly / recette choux a la creme patissiere et chantilly / melange pate a choux creme patissiere / choux a la creme chantilly chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat
La pâte à choux, comment la réussir - maison.com
Voici la recette de la pâte à choux pour réaliser des choux ou des éclairs bien gonflés, sans craquelures ni boursouflures. Avant de démarrer votre pâte à choux, voici quelques conseils et astuces :
- Avec 4 oeufs, il est possible de réaliser environ 60 à 80 beaux choux ou éclairs.
- Il est souvent difficile de réaliser une pâte à choux pour une quantité inférieure à 4 oeufs.
-...
Site :
https://www.maison.com
Les livres pour préparer le cap pâtissier en candidat libre
Les bons livres pour préparer
le CAP Pâtissier en Candidat Libre
de Guillaume | Posté dans : Livres & Formations CAP Pâtissier | 59
Les livres sur la pâtisserie ce n'est pas ce qui manque mais qu'en est-il des livres pour préparer le CAP Pâtissier en candidat libre ?
J'ai été franchement déçu par les premiers livres que j'ai achetés. Ils sont recommandés sur de nombreux sites de...
Site :
https://patissier-libre.com
Thèmes liés : recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux eclair au chocolat / recette pate a choux creme patissiere / recette de pate a choux a la creme / pate a choux recette cap
Recette de la crème au citron pour la tarte au citron
2 oeufs entiers + 1 jaune
10g (1 cuiller à soupe rase) de fécule de Maïs (Maïzena)
La préparation de la crème au citron :
Lavez et essuyez les citrons. Récupérez les zestes de 2 citrons avec une râpe fine (c'est la meilleure solution si on a une bonne râpe). Ce sont les zestes, riches en huiles essentielles, qui vont parfumer la crème. Attention à ne pas prendre la partie blanche du...
Site :
http://tarteaucitron.com
Thèmes liés : recette de choux a la creme de citron / choux a la creme citron / creme au citron pour pate a choux / recette choux a la creme patissiere michalak / recette choux creme patissiere chocolat
Eclairs au chocolat {avec variante sans gluten et/ou sans ...
Super recette, merci les éclairs étaient excellents. Par contre nous avons seulement réussi à en faire 7 ai lieu de 12.
Lyse a écrit
Merci Manue ! Aucun souci dès lors que tu mets le lien.
Manue a écrit
29 janvier 2019 à 19:52
Bonjour Lyse. Encore une super recette merci beaucoup. J'ai une quetion: j'ai posté une photo de mes éclairs sur une page Facebook (sur la page d'une marque de...
Site :
https://yummix.fr
CALORIES éclair au chocolat - Calculez les CALORIES
Nombre de calories dans un éclair au chocolat
L'éclair est une pâtisserie d'origine française dont le nom était « pain à la duchesse » avant 1850. Il se compose d'une pâte à choux fourrée de crème pâtissière et est et légèrement recouvert d'un glaçage. La crème et le glaçage sont généralement de saveurs correspondantes. Dans le cas de l'éclair au chocolat,...
Site :
http://www.infocalories.fr
Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / pate a choux eclair chocolat / recette pate a choux eclair au chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere
Eclairs au chocolat (au café) - Pâtisserie Traditionnelle
chocolat noire en pistole + colorant rouge
Pour le café:
extrait de café + colorant jaune
Crème pâtissiere
Préparez la crème pâtissière. (recette en détail dans le chapitre bases et techniques )
Portez a l'ébullition sur feu moyen le lait avec la moitié du sucre.
Pendant ce temps, versez les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre , fouettez sans faire blanchir le...
Site :
https://www.patisserie-traditionnelle.com
Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / recette pate a choux creme patissiere / pate a choux eclair cafe / recette pate a choux pour faire des eclair / pate a choux eclair chocolat
Recettes de cuisine - Recettes d'entrées, de plats, de ...
Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn
Type de plat : Dessert - Pour : 4 personnes
Difficulté :1 - Coût :1
Ingrédients : 2 cuillères à soupe de NUTELLA® (80 g environ), 150 g de beurre ramolli, 150 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 180 g de farine,1 sachet de levure
Préparation : 10 mn - Cuisson : 12...
Date: 2017-02-16 10:05:30
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http://www.femina.fr
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Pièce montée choux en forme de coeur - Le blog de Marieambre
commentaires
dekaduka 07/03/2014 08:40
Bonjour vos pièces monté son magnifique je voudrai savoir comment fais on 1 coeur en nougatine la forme plus tôt merci de votre réponse et bonne continuation
Marieambre 07/03/2014 14:52
Bonjour,
vous pouvez tout à fait verser la nougatine dans un moule huilé en forme de coeur, ou tailler directement dans votre nougatine que vous aurez étalé, à...
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http://desserts-creations.over-blog.com
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À PROPOS D’ODETTE
Infos
�? PROPOS D'ODETTE
Lors qu'il était petit, sa grand-mère Odette, pâtissière hors-pair, faisait des choux divins dans sa minuscule cuisine, pour son goûter et celui de ses cousins qu'elle gardait tous les mercredis.
C'est pour retrouver le goût exquis des choux à la crème qu'il n'a jamais oublié, que son petit-fils a ouvert en janvier dernier, sa boutique dans le 5ème...
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http://www.odette-paris.com
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Cours CAP n°3: La Pâte à choux, chouqettes, éclairs – Les ...
Certaines recettes sont réalisées avec de l'eau, d'autres un mélange de lait et d'eau, peu importe au final, même si la version avec le lait sera un peu plus moelleuse. Le tout est d'aller assez vite, il faut bien jeter d'un coup sec la farine hors du feu, et remettre ensuite la sauteuse sur le feu pour sécher la pâte, sinon elle ne gonflera pas à la cuisson.
La partie un peu délicate...
Site :
lespepitesdenoisette.fr
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Cours CAP n°3: La Pâte à choux, chouqettes, éclairs - Les ...
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Choux à la crème pâtissière, Fraises et chantilly au grand ...
combien de choux faites vous au total?
angelique 06/04/2016 07:55
peu t on les faire le samedi matin pour le dimanche midi?
julia 07/06/2015 15:23
excellente recette j'ai acheté de la chantilly en magasin elle n'a pas tenue 5 minutes ... dommage ! merci :)
josfany 25/09/2014 14:15
Je découvre ton blog et c'est incroyable comme il me plait : plein de partages , des photos superbes,
des couleurs splendides pour présenter tes recettes, c'est...
Site :
http://www.passionpatisserie.fr
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Robot Cooking-Chef Gourmet Kenwood [test produit] | Ma p ...
Depuis septembre dernier, le robot Cooking-Chef Gourmet de Kenwood est arrivé dans ma p'tite cuisine. J'avais assisté à Lyon à une journée pour le découvrir , et maintenant après plusieurs mois d'utilisation, je peux enfin vous faire une p'tite présentation détaillé de mon nouveau robot.
Déjà avant toute chose, je connais bien les robots multifonction qui ont cette fonction cuisson....
Site :
audreycuisine.fr
Le grand manuel du pâtissier | Editions Marabout
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres.
Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.
Les ingrédients en photo. Des étapes de...
Site :
http://www.marabout.com
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Réaliser sa propre pièce montée en pâte à choux ou en ...
MyLittleRecettes 23/08/2015 biscuits-petits-gateaux , CAP Pâtissier , pate à choux , recettes , recettes sucrées , trucs-de-chefs
Avec les beaux jour, les pâtissiers voient leur carnets de commande se remplir ....de magnifiques pièces montées. Un baptême par ci, une communion par là, une confirmation..un mariage, ... autant d'occasions festives de dévorer le fruit d'un travail long et...
Site :
http://www.mylittlerecettes.com
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Recette facile profiteroles du chef Cyril Lignac
garnir les choux avec de la glace
Napper avec du chocolat et décorer avec les amandes
Astuce du...
Site :
https://gateaux-chocolat.fr
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