Crèmes pâtissières

CRÈMES PÂTISSIÈRES

C'est une des recettes indispensables, avec la pâte à choux, pour réaliser les éclairs, les choux à la crème, les Paris-Brest, les Saint-Honoré, ainsi que les Mille-feuille.

INGRÉDIENTS:

- 1/2 litre de lait;

- 100 g de sucre;

- 6 jaunes d’œufs;

- 1 gousse de vanille (ou 3 gouttes d’arômes de vanille);

- du chocolat (environ 50g);

- 60 g de farine.

Abonnez-vous à La Cuisine de Mouss

- Facebook: https://www.facebook.com/lacuisinedemouss

- Instagram

-...

18 Vidéos (et 114 Articles) pour ce thème

Voir également :

 

Pâte à choux COMMENT la préparer avec Cuisine facile pas cher

Bonjour à tous,

nous avons la recette facile de la pâte à choux, une préparation accessible et pas cher à réaliser.

Nous garnissons les choux à discrétion, avec une crème pour des desserts ou surmontés d'un nappage chocolat fourrage glace vanille pour des profiteroles.

Nature et vous avez des chouquettes!

Une préparation fourrage salé sera utilisée pour une entrée ou un apéritif.

Likez la vidéo et partagez avec vos amis.

Abonnez-vous, les nouveaux visiteurs pour recevoir toutes...

11 Vidéos (et 71 Articles) pour ce thème

Voir également :

Recette de choux à la vanille

Voici la recette des choux fourrés à la ganache montée vanille.

Ci-dessous la liste des ingrédients pour chaque partie de la recette:

Ganache montée vanille:

- 2 feuilles de gélatine

- 100g de chocolat blanc

- 450g de crème liquide à 35% de matière grasse

- 1 gousse de bonne vanille

Craquelin:

- 100g de farine

- 100g de sucre cassonade

- 80g de beurre mou

Pâte à choux:

- 100g de beurre demi-sel

- 250g d'eau

- 150g de farine

- 250g d'oeufs (environ 5 oeufs)

Cette vidéo a été...

8 Vidéos (et 40 Articles) pour ce thème

Voir également :

 

Recette des éclairs au chocolat - إكلير بالشكلاط

Je vous propose aujourd'hui la recette des éclairs au chocolat, un classique de la pâtisserie française.

Pour la recette:

- La pâte à choux:

75g lait

50g eau

1 cc sucre

Sel

55g beurre

70g farine

4 à 5 oeufs

- La crème pâtissière:

500ml lait

Vanille

4 jaunes d'oeufs

100g sucre semoule

45g poudre à crème/ maïzena

50g beurre

100g chocolat

- Glaçage ( recette Christophe ADAM):

4g gélatine en poudre/ 2 feuilles de gélatine

50g de glucose

120g de crème liquide

150g chocolat au...

5 Vidéos (et 33 Articles) pour ce thème

Choux à la crème

Choux à la crème

Faire des choux à la crème est très facile à faire à la maison. Vous pourrez les garnir de crème pâtissière à la vanille ou au chocolat, parfumée au rhum ou pourquoi pas à un sirop de rose.

Retrouvez nos recettes de desserts :http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/dessert-_5-p.html

5 Vidéos (et 37 Articles) pour ce thème

 

Recette des Profiteroles au thermomix

Je vous propose aujourd'hui la recette des "Profiteroles" une recette rapide qui ravira vos convives!

Recette de la pâte à choux: https://www.youtube.com/watch?v=NhRyap6c4xw

Abonnez-vous à ma chaîne : http://bit.ly/1hOvTrK

- Facebook : https://www.facebook.com/AmandineCuisine

- Twitter : https://twitter.com/CuisineAmandine

- Instagram : http://instagram.com/amandinecuisineytb

INGRÉDIENTS:

- 1 préparation de pâte à choux

- 100g de chocolat noir

- 100g de lait

- Glace à la...

2 Vidéos (et 16 Articles) pour ce thème

Recette facile de fêtes : profiteroles, crème pâtissière vanille et sauce chocolat !

http://www.hervecuisine.com vous propose une recette de profiteroles maison très faciles à réussir chez vous. De jolis choux bien croustillants garnis de crème pâtissière ou de glace à la vanille et nappés d'une sauce onctueuse au chocolat, un vrai dessert de fêtes !

Pour s'abonner à ma chaîne youtube et être informé en premier de toutes les prochaines vidéos de cuisine, c'est ici : http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=hervecuisine

Si vous aimez, likez la recette...

1 Vidéos (et 33 Articles) pour ce thème

 

La recette : éclair à la coco, fruits exotiques

Ingrédients (pour 4) 100 g de fruits exotiques (ananas, banane, fruit de la passion, mangue…) Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau 25 cl de lait entier 225 g de beurre demi-sel 15 g de sucre 275 g de farine 8 œufs + 1 jaune d'œuf Pour la ganache à la coco : 200 g de chocolat blanc 40 cl de crème liquide entière

1 Vidéos (et 3 Articles) pour ce thème

Recette des choux garnie de ganache au chocolat blanc - Un délice

Je vous propose une délicieuse recette de choux garnie d'une ganache au chocolat blanc montée, glaçage au chocolat blanc et un peu de chocolat noir. Très facile à faire et vraiment délicieux. A essayer d'urgence.

Ingrédients pour 24 à

30 petit choux garnie

de ganache montée au

chocolat blanc:

Ingrédients pâte à

choux:

250ml d'eau

80g de beurre

3 à 4 oeufs

150g de farine

1 pincée de sel

Ingrédients ganache

au chocolat blanc:

300g de chocolat blanc

30cl de crème...

1 Vidéos (et 35 Articles) pour ce thème

 
 
 

Recette des éclairs au chocolat - إكلير بالشكلاط

Je vous propose aujourd'hui la recette des éclairs au chocolat, un classique de la pâtisserie française.

Pour la recette:

- La pâte à choux:

75g lait

50g eau

1 cc sucre

Sel

55g beurre

70g farine

4 à 5 oeufs

- La crème pâtissière:

500ml lait

Vanille

4 jaunes d'oeufs

100g sucre semoule

45g poudre à crème/ maïzena

50g beurre

100g chocolat

- Glaçage ( recette Christophe ADAM):

4g gélatine en poudre/ 2 feuilles de gélatine

50g de glucose

120g de crème liquide

150g chocolat au...

Voir la suite

Par : Envie Sucrée Salée

Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / recette pate a choux creme patissiere / recette pate a choux patisserie / recette de pate a choux a la creme

Recette des éclair au chocolat - JackiSean

salut a tous on se retrouve pour cette nouvelle recette des éclaire au chocolat le même principe que les choux chantilly trop trop bon voila pour la crème patissiére si a la fin elle et liquide ajouter de la maizena sur le feu voila bonne vidéo et abonner vous :)

Voir la suite

Par : jackisean kitchen

Thèmes liés : recette choux creme patissiere chocolat / recette choux a la creme patissiere et chantilly

Technique et recette choux chocolat au lait // LA PÂTE A CHOUX // SECRET N°8//

Voici ma recette de choux garnis de crémeux chocolat au lait, les fameux réalisés sur le prime du meilleur pâtissier les professionnels avec mes coéquipières !!

Le crémeux est tellement fondant et intense qu'il ravira les plus grand fan de cacao !!

Merci à la chocolaterie VALRHONA de me permettre d'utiliser vos somptueuses couvertures de chocolat !

INGREDIENTS:

Crémeux chocolat :

200 g crème liquide entière

200 g lait entier

4 jaunes d'oeufs

20 g sucre semoule

200 g...

Voir la suite

Par : Les secrets de Muriel

Thèmes liés : recette choux creme chocolat / recette choux chocolat / meilleur patissier recette pate a choux / creme chocolat pour pate a choux / recette de pate a choux sans beurre

Recette des éclairs et des choux au chocolat et a la vanille

Voir la suite

Par : Coucou les gourmands By Nesrine

Thèmes liés : recette choux chocolat vanille / recette choux eclair

Éclairs au chocolat : Recette maison facile et gourmande

Éclairs au chocolat : Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique.Composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème pâtissière, réussir ce grand classique de la pâtisserie française .C'est bon à s'en lécher les doigts..

la recette sur notre site : https://femininapratique.com/eclairs-chocolat-recette-maison-facile-gourmande/

Voir la suite

Par : Féminina Pratique

Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / recette choux a la creme chocolat facile / recette choux creme patissiere chocolat / recette creme patissiere pour choux facile / pate a choux facile et rapide

Recettes MayMouna : Choux au chocolat et figues

Voir la suite

Par : MayMouna

Thèmes liés : recette choux chocolat

Eclairs au chocolat

Les éclairs maison c'est trop bon haha Le testeur : Pour la recette : Pâte à choux maison - 4 oeufs - 150 gr de farine - 25 cl .

Eclairs au chocolat.

Une recette excellente en collaboration avec Joanne de Fifteen Spatulas (USA) et Hervé Cuisine (France). Des éclairs au chocolat et à l'amaretto, c'est divin, .

Retrouvez la fiche recette pour faire un eclair au chocolat sur mon site : Un eclair au chocolat .

Voir la suite

Par : Dan Malone

Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat

♫♪ J’avais envie de … Ma tasse de choco chaud ♫♪

▼INFOS▼

♫♪ C’est bientôt Noël oh oh oh !!! Et oui une recette pour finir l’année en douceur. Une bonne tasse de chocolat chaud mais qui se mange ah ah !!!

♫♪ Lien de la pâte à choux : http://www.marmiton.org/recettes/recette_pate-a-choux-sucre-ou-sale_21951.aspx

♫♪ Ah oui j’ai un blog : http://mamankidechire.canalblog.com/

♫♪ Bonnes fêtes de fin d’année !!!

♫♪ N’oubliez pô de liker, partager et commenter la vidéo

♫♪ Et quand on...

Voir la suite

Par : J'avais envie de

Thèmes liés : recette pate a choux marmiton / recette choux sales sucres / recette choux chocolat

Eclairs aux chocolat ( recette pâte a choux de A à Z inratable et facile :) )

amina.h

Voir la suite

Par : Amina World

Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / recette pate a choux facile inratable / pate a choux eclair inratable

Recette#7 - Éclairs au chocolat

PÂTE À CHOUX : CRÈME AU CHOCOLAT :

12,5 cl de lait 30 cl de lait

100g de beurre 50g de beurre

8g de sucre 1 oeuf

12,5 cl d'eau 2 jaunes d'oeuf

150g de farine 2 c. à soupe de farine

4 oeufs 80g de...

Voir la suite

Par : L'Univers du DIY

Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / creme chocolat pour pate a choux / recette choux creme chocolat