Articles sélectionnés pour le thème : cuisson de la pate a choux
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Petits choux au roquefort - Et si c'était bon...
Petits choux au roquefort
21 Octobre 2011
Je vous l'avais dit l'autre jour en vous proposant d'aller voir le blog de Papillon (il vous reste encore quelques jours pour gagner un joli livre spécial roquefort), j'ai encore une fois cuisiné avec le roquefortet cette fois-ci, c'était pour une version apéro.
Des petits choux bien dodus et bien garnis, tendres, relevés et croquants à la fois,...
Site :
http://www.mamina.fr
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farine t55, farine t45 : faire la différence entre les ...
Grégory Conseils pour le CAP de pâtisserie , Problème de réalisation de pâtisserie ? Solutions
Il existe plusieurs types de farine qui se distinguent principalement par leurs taux de cendres mais aussi par leur caractéristiques propres (gruau, gruau d'or, etc.).
Avant que nous ne commencions, notez que dans les recettes de l'ensemble des pâtisseries du CAP de l' ebook , la farine est par...
Site :
http://conseils-cap-patisserie.fr
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Choux à la crème Chantilly au Mascarpone - des-recettes.net
L'envie de préparer, et surtout manger, des Choux à la crème Chantilly m'est venue en regardant l'émission : Qui est le meilleur Pâtissier.
Une candidate avait préparé une chantilly à la mascarpone et cela m'avait donné très envie d'y goûter.
Pour accompagner ma chantilly... des choux car je voulais tester une recette de pâte inratable !
J'avais dégoté une nouvelle recette de pâte à choux disponible sur le site de Teva : Le gâteau de mes rêves la Pâte à choux de Christophe Michalak...
L'astuce donnée par Christophe Michalak est, bien évidement, très bonne et efficace...
Site :
http://des-recettes.net
Thèmes liés : recette de pate a choux christophe michalak / recettes de choux a la creme chantilly / choux a la creme chantilly mascarpone / recette de pate a choux a la creme / recette pate choux inratable
Chou de Bruxelles : propriétés, bienfaits, cuisson et ...
Les bienfaits et avantages du chou de Bruxelles sur la santé
Le chou de Bruxelles est très riche d'un point de vue nutritionnel et ce légume contient des micro composants qui seraient efficaces pour prévenir l'apparition de cancers.
Ce crucifère est également très riche en vitamine C, une vitamine aux multiples avantages : elle aide à préserver les artères en bonne santé et lutte...
Date: 2019-04-05 05:31:31
Site :
https://www.toutvert.fr
patisserie.pro - Chaussons Napolitains ou Italiens
Recette chaussons Napolitains ou Italiens
Ingrédients pour 16 Chaussons ou plus
1 bloc de feuilletage à 6 tours de 750 grammes( voir recette feuilletage ).
250 grammes de beurre en pommade
Préparation de la crème de garniture
Dans un saladier, mélanger ensembles:
1/2 quart de litre de pâte à choux ( voir recette pâte à choux ).
1/2 quard de litre de crème pâtissière parfumée au rhum ( voir recette crème pâtissière ).
50 grammes de raisins secs ébouillantés et macérés dans du...
Site :
http://patisserie.pro.free.fr
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Chouquettes Crapuleuses #fourrée de crème à la pâte à ...
3 belle cuillères à soupe de pâte à tartiner maison (ou de vrai Nutella©)
190 g de lait
Commencez par faire la crème pâtissière. Faites chauffer votre lait à feu doux dans une petite casserole. Dans un saladier, un cul de poule ou tout autre récipient qui vous passe sous la main, blanchissez vos jaunes d'oeufs avec le sucre. Le mélange doit être blanchi quelques minutes afin d'avoir...
Site :
http://laraffinerieculinaire.com
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Eclair de génie - Christophe Adam | Editions de La Martinière
La pâte à choux :
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le lait, le beurre, le sucre, le sel et l'extrait de vanille. A ébullition, jetez-y toute la farine en une seule fois et remuez vivement avec une spatule, hors du feu, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Transférez-la alors dans le bol d'un batteur équipé de la...
Site :
http://www.editionsdelamartiniere.fr
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Pâte à choux (pour recette sucrée ou salée), recette Dukan ...
Dans un bol mélanger au fouet pour bien amalgamer la fécule, la moitié du Protifar (20 g) et la gomme de guar.
Dans une casserole, mettre l'eau et le lait à chauffer (avec l'arôme au choix). à frémissement, retirer du feu.
Incorporer les poudres d'un seul coup dans le lait/eau tiède. Bien mélanger à la spatule en bois.
Ajouter l'oeuf battu et mélanger de nouveau. Le mélange sera plus ou moins homogène.
Rajouter du profitar petit à petit pour optenir une pate élastique qui aura la consistance d'une purée épaisse (collante). Tout dépend de la taille de l'oeuf et...
Site :
http://www.proteinaute.com
Thèmes liés : recette pate a choux sucree / recette pate a choux salee / recette pate a choux creme patissiere / recette dessert pate choux / recette de pate a choux a la creme
Précision et qualité de cuisson | Le monde des boulangers
Pour une cuisson offrant précision, intensité et régularité, s'équiper d'un four spécial « pâtisserie » peut s'avérer judicieux pour un professionnel. Ventilés ou à soles électriques, les fours pâtissiers peuvent se décliner en plusieurs modèles selon les utilisations.
Afin d'optimiser la cuisson de vos viennoiseries et de vos fonds de tartes, les constructeurs de fours...
Site :
http://www.lemondedesboulangers.fr
tupperware timbale de choux fleur - Speed Recette
note 1.0
votes 1
Bonjour à tout le monde Nouvelle semaine qui commence avec le bac hier dimanche dans notre ville nous a ...
www.la-cuisine-de-gigi.com
note 1.0
votes 1
Bonjour Le thème de ce mois-ci sur escapade en cuisine était " mange ta soupe" et je devais ...
www.lesrecettesdejacre.com
dresser sur un lit de sauce tomate...
Site :
http://www.speedrecette.com
Rêve de gourmandises 2: Eclairs et Choux Chantilly Fraise ...
Pour la recette de la pâte à choux et de la chantilly, c'est la même que celle des mini choux à la chantilly, ici .
Préparation
Le craquelin
Mélangez la cassonade avec la farine et le beurre mou et sablez comme pour un crumble ou une pâte sablée.
Etalez la pâte sur 1mm d'épaisseur, entre deux feuilles de papier cuisson (ou de film alimentaire).
Réservez au frais jusqu'à...
Date: 2018-11-10 07:20:17
Site :
https://revedegourmandises.blogspot.com
Thèmes liés : cuisson de la pate a choux pour eclair / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux eclair / recette pour faire des choux a la chantilly / recette pate a choux cuisson
La bûche sakura pour un Noël fruité – Mimi's cooking club
70 g de gianduja noisette
70 g de feuilletine ou de crêpes dentelles
La mousse au thé sakura
225 g de crème à 30% M.G. min (1)
1 gousse de vanille
4 g de thé au cerisier du Japon
5 g de gélatine en poudre
30 g d'eau
225 g de chocolat blanc
490 g de crème à 30% M.G. min (2)
Le glaçage rose
150 g de sucre fin
150 g de glucose
100 g de lait concentré sucré
10 g de gélatine en poudre
60 g...
Site :
http://www.mimiscookingclub.com
Recette n°155 : Irrésistibles petits choux au craquelin ...
Confection du craquelin
Mélanger à la main tous les ingrédients. Former une boule et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 2 mm. Placer au congélateur le temps de préparer la pâte à choux.
Réalisation de la pâte à choux
Réaliser toutes les pesées. Mettre à bouillir le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Lorsque le mélange bout et que le beurre est...
Site :
http://www.lacuisinedenoemie.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four vapeur / temps de cuisson de la pate a choux / temps de cuisson d un choux / recette pate a choux patisserie / pate a choux lait ou eau
La vidéo "Pratique : la pâte à choux" sur le Journal des ...
Par Joselyne Verbanck - 28 Avril 2013
super
Ce que j'ai aimé : l'explication est tres bien faite sans plus ni moins
Ce qui ne m'a pas plu : tout la simplicite et la formule
En bref : tres bien faites cette video je l'ai appliquer a la lettre mais j'ai fait des choux plus gros ((lol)) resultat...
Site :
http://video.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : video recette pate a choux / pate a choux video / cuisson pate a choux four / creme pour fourrer pate a choux / temps de cuisson de la pate a choux
Petits choux Ispahan, une recette de Mélanie (Le Meilleur ...
2 à 3 oeufs entiers
La garniture
Pétales de rose
Les étapes de préparation
Pour la crème diplomate à la rose: faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs, mélangez. Versez le lait chaud sur la préparation et mélangez. Versez à...
Site :
https://www.femmesdaujourdhui.be
Thèmes liés : cuisson choux rouge a l'eau / cuisson pate a choux four / recettes de choux a la creme chantilly / cuire chou rouge a l'eau / recette pate a choux cuisson
Paris-Brest | Recette Paris-Brest - Envie de bien manger
60 g d' amandes effilées
30 g de sucre glace
30 g de pâte pralinée
Préparation de la recette :
Préparez votre pâte à choux avec 50 g de lait, 70 g d'eau, 45 g de beurre ½ sel, 5 g de sucre en poudre, 75 g de farine et 2 oeufs.
Mettez la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une douille lisse de 8.
Sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, faites un premier cercle d'un diamètre de 5 cm avec la pâte et un second à l'extérieur du premier, puis un troisième cercle au...
Date: 2017-02-16 10:48:32
Site :
http://www.enviedebienmanger.fr
Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / cuisson pate a choux four vapeur / recette pate a choux lait en poudre / cuisson pate a choux four / cuisson pate a choux paris brest
Choux de Bruxelles: comment cuisiner les choux de ...
Choux de Bruxelles: comment les cuisiner ?
Par Auriane Velten
Publié le 15/10/2016
Blanchir, gratiner, caraméliser... Apprenez tous les gestes pour bien cuisiner les choux de Bruxelles et enfin réconcilier les gourmands avec ce légume-feuille délaissé. Aujourd'hui, nous vous donnons nos conseils de préparation, un petit cours sur l'histoire des choux de Bruxelles, mais aussi nos meilleures...
Site :
regal.fr
Pâte à choux à la crème, pas cher : recette sur Cuisine ...
Vanille(ou 1 cuil. à café d'extrait de vanille) : 1 gousse
Beurre : 50 g
Calories = Elevé
Etapes de préparation
1 Réalisez la pâte à choux : Dans une casserole, faites bouillir ensemble l'eau, le beurre et le sel.
2 Dès que le mélange bout, mélangez un instant pour vérifier que le...
Date: 2018-01-09 18:51:31
Site :
cuisineactuelle.fr
Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme patissiere vanille / melange pate a choux creme patissiere / cuisson choux a la creme patissiere / pate a choux creme patissiere
Recette de Réussir sa pâte à choux et surtout sa ...
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
25 cl d'eau ou 25 cl moitié eau et moitié lait (dans cette quantité vous pouvez diminuer un peu l'eau et remplacer par la même quantité par un peu de rhum)5 oeufs110 g de beurre5 g de sucre5 g de sel150 g de farine tamisée (ou fluide)
Préparation:
D'abord, bien préparer sa pâte à choux, elle doit au final bien se détacher de la casserole...
Site :
http://www.lesfoodies.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas / recette pour faire des gros choux / recette pate a choux pour faire des eclair / cuisson pate a choux four chaleur tournante / cuisson pate a choux four traditionnel
Recette pâte à choux - Recette gâteau facile
Dans une casserole verser du lait et de l'eau.
Ajouter le beurre coupé en cubes, le sucre et le sel en remuant.
À ébullition faire sortir la casserole de feu et incorporer la farine et mélanger bien.
Remettre la casserole à feu doux.
Bien remuer la pâte pour 2 min jusqu'à ce qu'elle forme une boule..
Ajouter la cannelle.
Verser la pâte préparée dans un...
Site :
recettegateaufacile.com
Thèmes liés : recette creme pour pate a choux facile / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux creme patissiere / recette pate a choux facile sans beurre / recette gateau pate a choux
Choux à la pistache : recette sur Cuisine Actuelle
o quelques éclats de pistaches torréfiées
o pâte d'amande blanche
La crème pâtissière à la pistache.
1 Faites bouillir le lait.
2 Dans un saladier faites blanchir les jaunes et le sucre.
3 Incorporez la poudre à crème et mélangez.
4 Hors du feu, versez un tiers du lait bouillant sur le mélange en fouettant doucement.
5 Reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que...
Date: 2018-01-09 23:49:06
Site :
cuisineactuelle.fr
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / recette pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere / recette creme patissiere pour choux creme / recette choux creme patissiere
Choux de Bruxelles : préparation et cuisson
Blog culinaire qui fait voyager
Choux de Bruxelles : préparation et cuisson
Produits et Ingrédients
Choux de Bruxelles ©Sabino Parente shutterstock
L'autre jour au marché, j'ai ressenti l'appel du chou de Bruxelles. Cela ne s'explique pas, c'est comme ça. Je me demande si ce n'est pas un signe de dégénérescence précoce ?
Toujours est-il qu'une fois rentrée à la maison, je me suis...
Site :
papillesetpupilles.fr
Bûche framboises, chantilly au mascarpone avec biscuit ...
Bûche framboises, chantilly au mascarpone avec biscuit roulé pâte à choux...
jeudi 13 décembre 2018
Coucou,
Voilà une bûche réalisée hier, pour des amies, qui se sont annoncées pour un petit goûter.
Je voulais faire celle de Norbert Tarayre mais, je n'avais pas assez de temps devant moi.
J'ai donc simplifié la garniture avec ce que j'avais à la maison.
Malgré tout, j'ai testé...
Site :
http://nicolepassions.canalblog.com
Thèmes liés : choux a la creme chantilly mascarpone / gateau roule pate a choux / pate a choux facile sans oeuf / recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf
Choux de Bruxelles : préparation et cuisson
Blog culinaire qui fait voyager
Choux de Bruxelles : préparation et cuisson
Produits et Ingrédients
Choux de Bruxelles ©Sabino Parente shutterstock
L'autre jour au marché, j'ai ressenti l'appel du chou de Bruxelles. Cela ne s'explique pas, c'est comme ça. Je me demande si ce n'est pas un signe de dégénérescence précoce ?
Toujours est-il qu'une fois rentrée à la maison, je me suis...
Date: 2017-02-16 06:23:34
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Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / cuisson choux vert a l'eau / cuisson choux fleurs a l'eau / temps de cuisson choux de bruxelles cuit vapeur / cuisson choux rouge a l'eau
Choux à la crème chantilly, profiteroles, sauce au ...
450 gr de crème fleurette à 30% de MG
45 gr de sucre glace
Pour la sauce au chocolat
40 gr de chocolat noir 60% (selon la recette de l'Encyclopédie du chocolat, mais j'ai largement doublé la quantité de chocolat noir qui était à 52% et de chocolat au lait)
10 gr de chocolat au lait 40%
80 gr de crème fleurette à 30% de MG
80 gr de lait entier
Pour la sauce au beurre demi-sel
80 gr...
Site :
http://www.cecilecooks.com
Thèmes liés : recette sauce chocolat pour choux creme / choux a la creme chantilly chocolat / cuisson pate a choux four chaleur tournante / creme chocolat pour pate a choux / recette choux creme chocolat
Mon tiroir à recettes - Blog de cuisine: Chouquettes
Facile la chouquette ? Pas forcément ! Parfois on se retrouve avec des pancakes si l'on dose mal ses ingrédients. Pour cette recette, si vous pesez bien tous vos ingrédients et que vous utilisez bien de la farine T55 et non T45, vous aurez une super pâte à choux de la consistance idéale. Je vous donne aussi dans cette recette toutes les astuces que j'ai découvertes au grès de mes...
Date: 2017-02-15 08:51:57
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http://www.montiroirarecettes.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / pate a choux lait ou eau / recette pate a choux sucre facile / pate a choux sucre / pate a choux facile sans oeuf
Une Fleur ... en cuisine !: Choux à la crème, glaçage caramel
3 jaunes d'oeufs et un oeuf entier
75g de sucre en poudre
½ gousse de vanille
3 cuillères à soupe d'arôme (Mandarine Napoléon, Grand Marnier, Rhum... ce que vous avez à disposition)
Préparation de la pâte à choux :
Mettre l'eau dans une grande casserole, y ajouter le sucre, une pincée de sel et le beurre.
Faire bouillir ce mélange.
Le retirer du feu et ajouter d'un seul coup la...
Date: 2018-09-17 08:25:29
Site :
https://cuisinedefleur.blogspot.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / choux a la creme patissiere caramel / pate a choux creme patissiere / petit choux creme patissiere / faire des choux a la creme
Recette au Cooking Chef Premium : la pâte à choux par l'Atelier des Chefs
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Ajoutée le 3 févr. 2015
Recette de la pâte à choux au Cooking Chef Premium de Kenwood France
_______________________________________________________________
Descriptif de la recette
1- Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol...
Site :
youtube.com
Thèmes liés : recette pate a choux cooking chef / video pate a choux cooking chef / recette pate a choux atelier des chefs / pate a choux recette chef / choux cooking chef
Recette au Cooking Chef Premium : la pâte à choux par l'Atelier des Chefs
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Ajoutée le 3 févr. 2015
Recette de la pâte à choux au Cooking Chef Premium de Kenwood France
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Descriptif de la recette
1- Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol...
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Le Puits d’Amour de Mercotte - Le Meilleur Pâtissier Saison 5
50 g de sucre glace
Préparation
ÉTAPE 1Pour la pâte feuilletée :
ÉTAPE 2Mélangez tous les ingrédients dans le batteur avec la feuille.
ÉTAPE 3Mélangez jusqu'à obtenir une boule. S'il reste des morceaux de beurre c'est mieux car ça facilitera le feuilletage.
ÉTAPE 4Sortez la pâte et faites une boule sans pétrir. Si la pâte colle, ajoutez de la farine.
ÉTAPE 5Sur le plan de travail...
Site :
http://www.cuisineaz.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / choux a la creme patissiere caramel / recette choux creme patissiere caramel / cuisson pate a choux four / pate a choux creme patissiere
Pièce montée de choux - Les p'tites douceurs de Nini
Fourrer les choux, préparer le caramel pour le glaçage et le collage. J'ai eu besoin de 2h. J'ai préféré prendre mon temps pour ne pas faire de bêtise.
Nous étions 21 personnes, j'ai prévu 2 choux par personnes car j'avais préparé un framboisier aussi. J'ai fait juste une dizaine de choux en + pour les plus gourmands. Elle faisait 55 choux exactement.
Ingrédients pour la nougatine...
Site :
http://douceursdenini.canalblog.com
Saint-Honoré revisité | Ricardo
2 paquets de 200 g (7 oz) de pâte feuilletée
CRÈME PÂTISSIÈRE
1 gousse de vanille ou
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
2 oeufs
180 ml (3/4 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
1 pincée de...
Date: 2018-01-09 07:00:14
Site :
https://www.ricardocuisine.com
Thèmes liés : choux a la creme patissiere et chantilly / recette choux a la creme patissiere et chantilly / melange pate a choux creme patissiere / choux a la creme chantilly chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat
Recette de la pate à choux - patiss.com
4 oeufs (Moyen)
Préparation
Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre.
Porter à ébullition en remuant avec une spatule.
Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Mélanger.
Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la...
Date: 2010-07-28 13:43:12
Site :
http://www.patiss.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux paris brest / cuisson pate a choux four / recette pate a choux eclair / recette pate a choux cuisson / cuire pate a choux
Faire ses beignets - Conseils et recettes pour réussir les ...
Faire ses beignets maison
Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation !
Faire ses beignets maison - beignets, croustillons, Mardi gras, carnaval, fête foraine, bugnes, acras, tempura, donuts, churros, beignets au four, beignets salés, beignets sucrés
Mardi gras
Pourquoi mange-t-on des beignets le Mardi gras ? Le mot « beignet » date du XIIIe siècle....
Site :
http://chefsimon.com
Thèmes liés : recette pate a choux legere / pate a choux legere / recette pate a choux sucree / pate a choux salee au fromage / beignet de choux fleurs au four
Choux craquelin au café - dessert - recettes de cuisine
Choux craquelin au café
J'ai toujours aimé faire les choux au café, mon mari adore les manger : ce sont ses préférés.
J'ai voulu cette fois innover en faisant ma pâte à choux au Cook'in et en testant aussi le fameux craquelin.
Une vraie réussite et un vrai délice : ce craquelin apporte une note croustillante qui s'associe très bien au moelleux du chou.
POUR 10 GROS CHOUX CRAQUELIN AU...
Site :
https://www.yumelise.fr
Thèmes liés : recette choux craquelin dessert / choux a la creme patissiere cafe / cuisson pate a choux four / faire des choux craquelin / recette pate a choux creme patissiere
~~ Cygnes en pâte à choux pour épater vos convives ...
Voici quelques photos pour vous aider à faire des cygnes en pâte à choux !
Ce n'est pas dur du tout, et voici ce que vous obtiendrez pour épater vos convives ! Succès assuré !
Il faut tout d'abord préparer les corps des cygnes !
à droite je vous montre la façon de débuter
et à gauche le corps une fois près à cuire
il s'agit de faire trois épaisseurs de pâte, pour avoir du "volume"...
Site :
http://christhummm.canalblog.com
Thèmes liés : buche de noel en pate a choux et creme patissiere / pate a choux facile a faire / recette creme pour pate a choux facile / recette pate a choux sucre facile / creme patissiere facile pour pate a choux
Recette Pâte à choux facile - recette247.com
Recette Pâte à choux facile
Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de sel
- 80 g de beurre
- 4 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau)
Si la pâte est sucrée: 50g de sucre en poudre
Pour Une Pâte salée: 100 à 150g de fromage
Préparation
- Versez dans une casserole, l'eau, le sel, le beurre et le sucre au cas où la recette soit sucrée.
- Quand le beurre est...
Site :
http://www.recette247.com
Thèmes liés : recette pate a choux facile et rapide / recette pate a choux sucre facile / recette pate a choux sucree facile / recette pate a choux salee facile / recette pate a choux facile sans beurre
Recette de l'éclair au chocolat pas à pas - Photos Un ...
Versez dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et enfin le beurre.
Faites fondre votre beurre avant d'amener tout le mélange à ébullition.
Lorsqu'il est fondu, amenez le tout à ébullition.
Dès ébullition, retirez votre casserole du feu.
Ajoutez alors la farine en une seule fois.
Remuez énergiquement votre mélange.
Remettez-la ensuite sur le feu pour le laisser "sécher".
La pâte est prête lorsqu'elle se décolle complétement des parois de la casserole.
Transvasez-la dans un autre récipient.
Ajoutez progressivement vos...
Site :
http://undinerpresqueparfait.m6.fr
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / recette choux creme patissiere chocolat / choux creme patissiere chocolat / creme patissiere pour choux et eclair
PETITS CHOUX À LA CRÈME PÂTISSIÈRE
PETITS CHOUX À LA CRÈME PÂTISSIÈRE
28 novembre, 2013
by Gaëlle 4 Comments
Je participe à un nouveau concours, organisé par la gamme de cosmétiques The Body Shop , intitulé Xmas Cooking Challenge , pour lequel je devais proposer une recette à base de gingembre, de canneberge ou de vanille... J'ai donc choisi la vanille!! Oui, je sais... Je ne me mouille pas beaucoup en choisissant cet...
Réaliser une pâte à choux, dresser et cuire des éclairs - Apprendre la pâtisserie (ALP)
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Ajoutée le 27 avr. 2016
Découvrez comment réaliser une pâte à choux. Nous verrons également le dressage, et la cuisson des éclairs. Cette vidéo nous servira à réaliser très vite des éclairs vanille à la crème diplomate, des éclairs au praliné, des éclairs chantilly à la fraise,...
Site :
youtube.com
Thèmes liés : recette pate a choux pour eclair video / comment faire une pate a choux youtube / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux eclair / comment faire une pate a choux pour eclair
Amélie, Gourmandises & Tupperware: Pâte à Choux au Micro Ondes
Bienvenue à tous! Découvrez à travers ce blog des recettes, et mes débuts en tant que conseillère culinaire chez Tupperware... Bonne navigation sur mon blog !
dimanche 25 mars 2012
Pâte à Choux au Micro Ondes
J'avoue, la cuisine, c'est nouveau pour moi...
Je découvre et teste avec plaisirs de nouvelles recettes et apprécie vous faire partager
mes gourmandises avec vous!
Pâte à Choux au Micro Ondes
Pour cette recette, nous utiliserons :
Le pichet microplus 1l, les cuillers mesures (grandes et petites), la spatule silicone, le couteau ergonomique, la boule...
Date: 2016-04-26 18:52:56
Site :
http://cuisiner-avec-amelie.blogspot.com
Thèmes liés : cuire pate a choux micro onde / cuisson pate a choux four / recette pate a choux creme patissiere / faire pate a choux / recette de pate a choux a la creme
Trio de minis choux apéro - la gourmandise est un joli défaut
Battez les oeufs et ajustez le poids.
Dans une casserole versez le lait et l'eau, ajoutez le sel et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition tout en remuant pour que le beurre fonde plus rapidement.
Quand le mélange est à ébullition et que le beurre a fondu entièrement, ôtez la casserole du feu et versez-y la farine en une seule fois, mélangez et refaites chauffer 5 minutes...
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http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com
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Choux de Bruxelles : Que faire avec ? | Les Papilles ...
�? ma connaissance, il n'existe pas de synonyme aux choux de Bruxelles... chou Bruxelles.
En anglais, il se traduit par Brussels sprouts.
Faites-les blanchir dans une eau additionnée de bicarbonate de soude pour qu'ils conservent leur couleur à la cuisson.
�? ma connaissance, il n'y a pas de confusions possibles aux choux de Bruxelles !
Les choux de Bruxelles doivent être fermes, denses...
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papillesestomaquees.fr
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Choux à la crème pâtissière et au caramel
Dans une casserole, mélanger l'eau avec le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Porter à ébullition et arrêter le feu dès que le beurre a totalement fondu.
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et remuer à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à former une boule (attention, c'est physique!).
Remettre la casserole sur feu doux et continuer de remuer pour "dessécher" la...
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http://lesgourmandisesdesandrine.over-blog.com
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THE Paris-Brest version Philippe Conticini - Perle en sucre
- Papier sulfurisé
- Un rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond de 3 ou 4 cm de diamètre (à défaut d'un emporte-pièce adapté, une petite verrine fait très bien l'affaire)
- Empreintes en silicone de 3 cm de diamètre (à défaut un moule à glaçon)
- Une spatule
- Une poche à douille munie d'une douille lisse de 4 cm de diamètre
- Plaque à pâtisserie recouverte de papier...
Site :
perleensucre.com
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Recette de Petits choux au citron : la recette facile
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Préparation
1 Craquelin. Mettez la farine, le sucre roux et la fleur de sel dans un saladier puis mélangez. Ajoutez le beurre pommade et incorporez-le à la spatule d'abord, ajoutez une pointe de colorant en poudre jaune, puis finissez par mélanger à la main jusqu'à ce que le beurre s'agglomère bien aux poudres et forme une pâte. A l'aide d'un rouleau à...
Date: 2019-04-06 10:34:23
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cuisine.journaldesfemmes.fr
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THE Paris-Brest version Philippe Conticini - Perle en sucre
- Papier sulfurisé
- Un rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond de 3 ou 4 cm de diamètre (à défaut d'un emporte-pièce adapté, une petite verrine fait très bien l'affaire)
- Empreintes en silicone de 3 cm de diamètre (à défaut un moule à glaçon)
- Une spatule
- Une poche à douille munie d'une douille lisse de 4 cm de diamètre
- Plaque à pâtisserie recouverte de papier...
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La Cuisine de Bernard : Choux Noisettes et Crème Caramel ...
-1/2 cuillerée à café de sel
-50g de poudre à crème (ou de maïzena)
-100g de jaunes d'oeufs
Préparez tout d'abord la crème pâtissière au caramel au beurre salé. Tout d'abord, séparez le sucre. Il y a 165g pour la recette. Mettez-en 25g de côté pour les mettre avec les jaunes. Il reste donc 140g pour le caramel que l'on va faire à sec. Mettez une petite partie des 140g de sucre dans...
Date: 2017-02-16 08:30:06
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http://www.lacuisinedebernard.com
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Chouquette : Recette Facile des Chouquettes - mapatisserie.fr
Une douille inox unie Ø 10 mm
Déroulé de la recette des chouquettes faciles
OPTIONNEL : les noisettes torréfiées
Torréfier les noisettes augmentera leur saveur, c'est une étape à ne pas négliger :
Préchauffer le four à 150°C.
Déposer les noisettes hachées sur une feuille de cuisson ou un toile de cuisson « Silpat » .
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce...
Site :
mapatisserie.fr
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Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 1 – les gâteaux ...
Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 1 - les gâteaux aux fruits
Le Meilleur Pâtissier, c'est reparti ! Le premier épisode a eu lieu le 12 octobre. Les 12 candidats, que je vous ai présenté ici (clic) , commencent ce premier épisode sur le thème des gâteaux aux fruits. Alors Cyril Lignac et Mercotte, qu'avez-vous prévu au programme ?
Retrouvez tous les articles de l'émission...
Date: 2017-02-16 07:51:59
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odelices.com
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